陝西文獻
卷期(号)： 第70期
出版日期：1988-02-01
出版周期：季刊
开 本：32开
西安美食羊肉泡饃
摘要：
「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」，這是宋代文學家蘇東坡對西安佳餚羊肉泡饃（羊羹）的讚美之詞。羊肉泡饃相傳已有近千年的歷史。西周時，羊羹被列爲國王、諸候的「禮饌」。「宋書」記載：南北朝時的毛修之，因向武帝獻出羊羹這一美味，而被封爲太令官。隋朝謝諷的「食經」中，有一款美饌叫「細供沒忽羊羹」。用羊肉烹製的羹湯，即稱羊羹，也就是羊肉泡饃的前身。那麼，「羊肉泡饃」的稱呼又是如何揚名的呢？據傳...
