陝西文獻

卷期(号): 第35期

出版日期:1978-10-15

出版周期:季刊

开  本:32开

秋冬 吃在長安——柿子餅與羊肉泡饃
作  者: 秦保民 出版日期: 1978-10-15
文章页数: 2 页 报告大小: 2.01M
文章字数: 1540 字 所属期刊: 第35期
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摘要:

說起長安市上的小吃,雖不如成都、上海、廣州那麽多,但是五花八門,也自不少,並且大都是眞材實料,很名貴,我今天要介紹的,祇是最突出的兩種:柿子餅和羊肉泡饃。長安市上的柿子餅又有兩種,一種是羊油炸出來的普通麵粉調柿漿的餅,這種餅腥氣極濃,以囘胞爲對象,非一般人所能領敎,我在這裏要說的,是西關頭蓮湖公園南門的柿子餅,別無分店,其材料豐富,調配特殊,作法新奇,確乎獨創一格,別饒風味。...