摘要：

「陝西羊肉泡饃」是聞名全國的。它在大西北人心目中，可算是小吃之冠，從兒時起，我就與它結下了深深的「食緣」。據傳「陝西羊肉泡饃」的遠祖是商周祭神所用的「片羊肉羹」，後在羹中加進鍋烙麵餅，變成隋煬帝的御食「細供段忽羊羹」。「陝西羊肉泡饃」用著粗大的瓷碗，結實的烙饃，肥爛的牛羊肉，煮過肉而制的濃濃醇香的湯。尤其那種用雙手而掰的筷頭大小般的饃，沒有一種堅強的毅力和手功，是難以完成的。...