卷期(号): 第124期
出版日期:1972-12-01
出版周期:月刊
开 本:
臘肉和香腸的做法時序歲末,春節將臨,回憶故鄕,每年冬至,都要殺猪,做臘肉,裝香腸。大家庭更殺上幾頭,醃着過年自用,或待客。卽居住城裏面人口又少,家景不好,應酬不多,也要買㸃肉臘着來應景。我到臺灣後,每年都在做,雖本省氣候較暖,保管不易,但在冬至前後幾天,氣候總會降低,列年累試不爽,我總是乘氣候降低的這幾天,買肉來做,吃到對年未壞。這當是季節的關係,特提供大家參考。臘肉做法材料...
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