四川文献

卷期(号): 第130期

出版日期:1973-06-01

出版周期:月刊

开  本:

川菜譜
作  者: 黃劉華萱 出版日期: 1973-06-01
文章页数: 2 页 报告大小: 1.28M
文章字数: 590 字 所属期刊: 第130期
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摘要:

鍋巴肉片鍋巴肉片,係著名川菜之一,且馳譽中外,宣乘熱食,味美香脆可口。如加海參或蝦仁,其味更佳。卽單用鍋巴炸後,洒上花椒鹽或細糖作㸃心,也十分香酥好吃,用猪油炸更香。成都有流動攤販專賣油酥鍋巴的,但以廟上的素炸鍋巴,最爲有名,如文殊院及新都寶光寺,都常以鍋巴作茶㸃招待香客或贈送信衆。臺北有買的做的也不錯。「材料」上猪肉半斤、鮮筍一支、洋葱一個、嫩碗豆角二兩、冬菇二朵、醬油二大...

关键词: 川菜谱 | 锅巴肉片 | 材料 | 做法 | 简介