四川文献
卷期(号)： 第170期
出版日期：1979-03-31
出版周期：月刊
开 本：32开
川味識小錄
摘要：
抗戰以前知道麻婆豆腐這道菜名的人並不很多，就拿我家鄕——四川富順和自流¬■來說，一般飯館和家庭都沒有這道菜。抗戰勝利之後，武漢京滬各大都市四川菜館如雨後春筍，麻婆豆腐也就隨之馳名大江南北。時至今日，不僅臺灣各地川菜餐廳，在外國較大城市也都有了。凡有川菜餐廳必然有麻婆豆腐，不僅普及於國內，而且弘揚於世界了。成都北門陳家店民國二十五年春天我在成都讀高中，有一個星期天和幾位同學逛街...
