四川文献
卷期(号)： 第161期
出版日期：1976-12-31
出版周期：月刊
开 本：32开
細説成都姑姑筵
摘要：
談到小食店及餐館奇異名稱之多，恐怕要算成都了。「慢慢綿」、「忙休來」、「姑姑筵」、「哥哥傳」、「麻婆豆腐」及「不醉無歸小酒家」，都是成都有名的餐食館。尤其是「姑姑筵」、「哥哥傳」及「不醉無歸小酒家」更爲噲灸人口。「姑姑筵」是原籍江西，著名烹調大師黃敬臨所創始。黃氏歷代皆精於治饌，家學淵源，曾供職於遜淸光祿寺，爲慈禧太后最賞識而賜以四品銜者。供職光祿寺多年，融合「天廚」之精華於...
