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抗战以前知道麻婆豆腐这道菜名的人并不很多,就拿我家鄕——四川富顺和自流¬■来说,一般饭馆和家庭都没有这道菜。抗战胜利之后,武汉京沪各大都市四川菜馆如雨后春笋,麻婆豆腐也就随之驰名大江南北。时至今日,不仅台湾各地川菜餐厅,在外国较大城市也都有了。凡有川菜餐厅必然有麻婆豆腐,不仅普及于国内,而且弘扬于世界了。成都北门陈家店民国二十五年春天我在成都读高中,有一个星期天和几位同学逛街,慢慢地走到了北门附近,那时已经是中午了,大家觉得肚子有些饿,于是商量找一家餐馆
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