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后继者所能梦见了。由麻婆豆腐演变出来的麻婆脑花,也颇可口。其烹调方法和佐料与麻婆豆腐概同,只是把豆腐换成猪脑或牛脑,在此附带一提。毛肚火锅话起源中国南北各地冬天都喜用火锅,如像东北的酸菜火锅、华北的羊肉涮锅、长江流域的菊花锅、什锦火锅,潮州汕头一带的沙茶火锅等,名目繁多,指不胜屈。论其味道,各有千秋,颇难定其甲乙。但以四川的毛肚火锅,麻辣刺激。最为独特。毛肚火锅起源于何时,尙无正确资料,依个人的看法可能是在民国二十二、三年以后。一般人都说毛肚火锅开始于重庆
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