四川文献

卷期(号): 第170期

出版日期:1979-03-31

出版周期:月刊

开  本:32开

川味識小錄
作  者: 易勁秋 出版日期: 1979-03-31
文章页数: 6 页 报告大小: 3.69M
文章字数: 4674 字 所属期刊: 第170期
浏览次数:   下载次数:  在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要:

抗戰以前知道麻婆豆腐這道菜名的人並不很多,就拿我家鄕——四川富順和自流¬■來說,一般飯館和家庭都沒有這道菜。抗戰勝利之後,武漢京滬各大都市四川菜館如雨後春筍,麻婆豆腐也就隨之馳名大江南北。時至今日,不僅臺灣各地川菜餐廳,在外國較大城市也都有了。凡有川菜餐廳必然有麻婆豆腐,不僅普及於國內,而且弘揚於世界了。成都北門陳家店民國二十五年春天我在成都讀高中,有一個星期天和幾位同學逛街...