卷期(号): 第128期
出版日期:1973-04-01
出版周期:月刊
开 本:32开
麻婆豆腐本菜提起來還有一個掌故。起源於成都北門外,萬福橋邊,陳麻婆所創。相傳是一位麻面寡居婦人,以設攤賣捱刀飯爲生,(卽將鍋裏飯用刀切成塊賣),原對象顧客,不過一般窮苦、推車抬轎的下力人,因爲她祇賣有小菜、客人要加菜,自行買來請她做,最後算點火錢,和佐料費而已。她爲人和氣,對顧客服務週到,且做的菜味道很好,尤其是豆腐,以致相互傳頌,生意大發,貴官大賈,也多有慕名前往品嘗的。子...
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