四川文献

卷期(号)： 第43期

出版日期：1966-03-01

出版周期：月刊

开　　本：32开

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瀘縣大麯
作　　者： 青峯 出版日期： 1966-03-01
文章页数： 1 页 报告大小： 1.20M
文章字数： 665 字 所属期刊： 第43期
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摘要：

四川大麯酒，首推綿竹，瀘縣後起直追，在產量和品質上，駸駸有靑出於藍之勢。瀘縣自來產酒，酒廠資格，最老的要算溫永盛，民國二十五年時，據傳該號已有一百四十年的悠久歷史。其次天成生，協泰祥等號，亦在百年以上。愛人堂則是後起之秀，牌子也很著名。大麯的原料是麥，高粱，包谷等雜糧，製時將雜糧用大甑煎熟，傾入特別挖掘的地窖中，加以麯藥，經過相當時日。大致夏季需時三週，冬季需時四週左右，使蒸...

关键词： 特产 | 泸县 | 大曲 | 酿酒 | 产量 | 酒窖

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