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  • 文章蟲子•白蠟•燭

    来源期刊:《四川文献》 第34期  作者:羅尚 出版时间:1965-06-01
    关键字: 井盐 白蜡 特产

    井盐与白蜡,为吾蜀二大特产。井盐为全国性工业,其制作过程,自有专著。白蜡系民间工业副产品,金河、岷江、长江沿岸出产甚多。其原料系一种虫子。虫子产于金河流域雷波马边蛮夷司一带或对岸滇境。外壳约同莲子大小,圆形,中包无数小虫子。春天由熟蛮采桐子叶包装成三角小袋,装入置有许多层次之大竹篓内,挑着高脚担子,销售远方,下至重庆以下,上至成都附近。熟蛮人体高大,称为「虫儿客」。其落店住宿,须将虫子摊于地面,以防其受热气薰蒸早出。家中有白蜡树者,购虫子若干包,囘家挂在

  • 文章龙门滩特产——水泡胀

    来源期刊:《江津》 第22期  作者:何貴華 出版时间:1978-09-09
    关键字: 龙门滩 江津特产 水泡胀

    我在聚奎中学读书时(约民24、25间),有一天和龙门滩场上的几位同学一起摆「龙门阵」,谈到史地老师陈光鲁先生谈江津特产时曾说:「江津豆腐油溪耙,要吃烧酒上白沙」的时候,我就说:「江津,油溪,白沙都有特产,惟有我们龙门滩甚么特产都没有」,同学刘光宗马上就纠正我说:「怎么没有?你不知道我们龙门滩特产是水泡胀吗?当时我们听了哈哈大笑,大家都不很相信,刘光宗跟着补充说明:『你们「格」不相信?眞的,你们想想看,水泡胀除了我们龙门滩那里看见过』?那时我们年纪小,跑

  • 文章木耳

    来源期刊:《四川文献》 第68期  作者:靑峯 出版时间:1968-04-01
    关键字: 四川 特产 木耳 木耳采摘

    木耳屬眞正擔子菌類之木耳族,寄生於闊葉樹類之腐朽處,春秋時季之雨後,發生結實體,大者二三寸,形如人耳。分白耳、黃耳、黑耳三種,爲珍貴之食品。川產極豐,爲重要出口商品之一。白木耳產於川北通江、南江、中壩等處;黃木耳產於川南會理一帶;黑木耳產於川北通江、南江、廣元、中壩等處,尤以廣元屬之三磊壩爲最著。據專營此業者之估計:四川木耳之產量,計白木耳二萬斤,黃木耳三萬五千斤,黑木耳三萬斤。培植木耳最初爲「放山」(卽砍伐樹木,備生木耳之意),餘則因種類不同,種法及採...

  • 文章白沙燒酒

    来源期刊:《四川文献》 第41、42期  作者:青峯 出版时间:1966-01-01
    关键字: 白沙镇 烧酒 特产 高粱 产量

    酒为江津县主要特产之一,著名产区为白沙鎭。白沙鎭在江津上游九十里,滨大江南岸,水运一日可达重庆,民国初年,商务之繁盛,远过于江津县城,考其原因,即系产酒之故。缘该鎭有小溪名驴溪,经科学化验,认为系软水,所含矿质极微,最宜酿造。凡驴溪水所酿之酒,以同容量之缶盛之,其比重恒轻于长江水所酿者,且淸可见底。长江水则虽经沙滤,亦不能见底,此为白沙产酒地理上之优点。其次该处农产物除谷米外,高粱为农人所极重视之农产物,每年出产,白沙鎭约在二万石以上。因水运之便,上自朱

  • 文章阆中的特产

    来源期刊:《四川文獻》 第47期  作者:青峯 出版时间:1966-07-01
    关键字: 阆中 特产 保宁醋 半夏曲 糖蒸馍

    阆中县特产,有「保宁醋」,「半夏曲」,「糖蒸饝」等项。保宁醋芳香可口,名闻遐迩。阆中原为保宁府治,前淸曾设七省军略署于此,各省军政长官来此会集,多以此作临行餽赠之品。保宁醋味道之佳,固由于制造技术精良,而与嘉陵江水质相宜亦大有关系。醋有干醋与水醋之分;巴拿马赛会中,田福顺醋房,曾将所制干醋一种,参加比赛。经科学家硏究,适合于衞生,领得奖凭。其次为冬水高醋,有萧崇新长特制的瓶装高醋,郑长盛的罐装醋等,均曾历次参加四川劝业会而获得金章。就中以萧郑两号,外销

  • 文章江油的附子

    来源期刊:《四川文献》 第50期  作者:青峯 出版时间:1966-10-01
    关键字: 附子 特产 药物 收购 种植

    彰明縣所產藥物用之附子,歷由農民自動種植,因土質肥沃,氣候適宜,較他地產者,特別碩大而質佳。農家以有利可圖,相沿種植,成為本縣農村副業出口大宗之一。以抗戰前幣値計,價最低時,年値三十餘萬元,最高時可售一百餘萬元。每年農曆九十月間,為附子下種之期。將預先擇定灌漑便利土質肥沃之田畝土塊,挖成約兩尺寬或兩尺以上之壕,壕與壕間,挖一深寬約數寸之小溝,全幅各溝相通,以便工作人員行走工作,天旱時又便放水灌漑。每壕種兩行,近溝邊,每窩相距約五寸至七寸。選定之種放入後,...

  • 文章四川榨菜

    来源期刊:《四川文献》 第49期  作者:天驕 出版时间:1966-09-01
    关键字: 四川榨菜 地方特产 起源 栽培 制造

    一、榨菜的起源四川榨菜,馳名全國。最初起源,傳始於江北縣之洛磧。先是淸光緖年間,洛磧有僧德誠者,以鹽水醃漬靑菜頭,裝置酒缸中,運出川外銷售,結果菜壞無人購買,損失甚鉅。民國元年,涪陵縣乾製成功,運銷川外,頗能獲利。此後洛磧聞風興起,越數年,延及酆都,長壽,巴縣,江津各地。以涪陵產地爲最廣,江北之洛磧產菜爲最佳。在最初外銷期間,以製法尙不完善,貨品亦不精良,每年出口僅有數千罈(每罈五十斤)。至民國九年,十年時,出品漸精,銷路漸廣。民國十一二年,即有數萬罈運...

  • 文章嘉定壩子

    来源期刊:《四川文獻》 第62期  作者:羅尚 出版时间:1967-10-01
    关键字: 岷江 坝子 成都平原 嘉定坝子 特产

    外江(岷江,又稱府河)流域,有兩個很有名的壩子,一個是成都平原,外縣人叫他做成都壩子,這塊地方,因受都江堰水之灌溉,每年要播四次種,出產豐富,土地肥沃。是盆地中之盆地。黑土油砂,尤宜農作物之發展。其次是嘉定壩子。嘉定壩子起於嘉定,是岷江、銅河之三角洲,一面臨江,一面依峨嵋山麓,西上至青神,皆其範圍。此土應皆算是河壩地:沙質,出產亦富足,蔬菜一類,運銷至下游宜賓、瀘州、重慶、以至忠萬間,茲略述各種產品如下:缸油:生菜油。嘉定壩子,盛產菜子,夏季以菜子榨油,...

  • 文章說菌

    来源期刊:《四川文献》 第54期  作者:羅尚 出版时间:1967-02-01
    关键字: 四川 菌类植物 地方特产 食用方法

    蜀地山野,多产菌类植物,载於志书。江津县志谓:「生于树者为蕈,生于田者为菌。」菌类各县有特产,通省亦有同样产品,略述如后:健庐云:达县产「九月黄」一种,秋间盛产,和作料焖食之,味极鲜,大似长沙之寒菌油。方远尧教授谓:长宁有「牛黄菌」一种,盖甚大,肥厚,作汤作肴,均极可口。鸡丝菌各县皆产,其柄肉如鸡肉成丝,亦有鸡肉味,故名。呈墨绿色,盖部则脆滑:以含苞未放,及半放者为上品,全放者较次,生于黄荆丛畔、石畔、净洁之地。必三朶成堆,找着一堆,附近定还有两堆,俗呼

  • 文章四川特产

    来源期刊:《四川文献》 第132期  作者:檳榆 出版时间:1973-08-01
    关键字: 四川 天府之国 特产 歌词 集锦

    四川号称天府之国,土地肥沃,物产丰富。省内各地方,均有其特产。兹就记忆所及,再补充一些资料,汇成一首特产歌,以飨读者。说江湖,道江湖,那州那县我不熟!好耍不过重庆府,水路码头大商埠,土产洋货都齐全,买不出的卖得出。省府所在是成都,芙蓉城内顶舒服,好吃好穿又好玩,比美巴黎一花都,蜀锦巴缎皆有名,银器首饰均别出。临近之县为新都,菜油多而品质好,副产盛藏是油枯(饼)。灌县旧属成都府,水利灌溉之纽枢(都江堰),农产物品很丰富,药材(川芎、泽泻)茶叶往外输。彭县

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