四川文献

卷期(号): 第56期

出版日期:1967-04-01

出版周期:月刊

开  本:32开

綿竹大麴
作  者: 青峯 出版日期: 1967-04-01
文章页数: 1 页 报告大小: 0.22M
文章字数: 492 字 所属期刊: 第56期
浏览次数:   下载次数:  在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要:

綿竹所產大麴,雙料老酒及地窖酲色(燒酒別名)等,均膾炙人口,爲川省內外人士所樂道,而尤以大麴爲最有名。綿竹盛產稻、麥、高梁、玉蜀黍等禾本科植物,以交通不便,無法外銷,不如加工製造,使量少而値高;此爲綿竹酒業發達之一大原因。據民國二十四年十一月之統計:全縣大麴房共二十五戶,九十五窖。在旺月時期,每窖每次出酒三百斤,淡月二百餘斤,每釀一次,約三十五日。年產約二十八萬斤。此外該縣尚...