卷期(号): 第111期
出版日期:2010-09-01
出版周期:季刊
开 本:32开
「同安封肉」是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣乾、香菇、蓮子、蝦米等佐料,潑上醬油,再用紗巾包裹,加蓋入籠燜燒,上桌才掀蓋,所以叫做「封肉」。如今,「同安封肉」已經成了廈門乃至閩南地區的一種特色食品,每當人們辦喜事,建新房,逢年過節都少不了「封肉」。許多海外僑胞回家鄉,必定親點一道封肉大快朵頤,並驕傲地大談這是「阮兜的封肉」。說起「同安封肉」還有一段有趣的傳說:明正德年間,...
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