同安
卷期(号)： 第111期
出版日期：2010-09-01
出版周期：季刊
开 本：32开
家鄕名菜——同安「封肉」
摘要：
「同安封肉」是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣乾、香菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠燜燒，上桌才掀蓋，所以叫做「封肉」。如今，「同安封肉」已經成了廈門乃至閩南地區的一種特色食品，每當人們辦喜事，建新房，逢年過節都少不了「封肉」。許多海外僑胞回家鄉，必定親點一道封肉大快朵頤，並驕傲地大談這是「阮兜的封肉」。說起「同安封肉」還有一段有趣的傳說：明正德年間，...
