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不屑一顾矣。每忆及之，神怡心旷，不竟返老而还童。入夏湖中芙蕖，红裳翠盖，苕婷矗立，猕望无际，花叶之罅，萦回一水，小舟轻曳而过，飘然欲仙。而湖藕壮如健美玉腕，一无瑕疵，切以簿片，七窍空灵，入口如嚼冰雪，甘脆绝无渣滓，且香沁齿颊，久而犹存，风味隽爽，唯凭一心细加领会之。至于拌食佐餐，酥脆淸甘，俨然秀洁中蕴有刚劲气，顿使羣蔬，辟易难前。老藕熟食，灌以糯米，渍以桂花，润爽可口，老幼咸宜，为四季无时或缺之佳点。湖中副产品—莲子、菱角、芡实等，均为百啖不厌之水产果食。而入
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家鄕苏北泰县城北鄕，农家每届岁暮冬寒，腊鼓频敲的时候，家家户户便忙着蒸年团，准备过农历新年。蒸年团，为农家一大喜事，年团蒸得多寡，可显示出这家贫富。大户人家蒸年团，都是日以继夜的在忙着。蒸年团是最忙的，先要把糯米浸在水里泡个相当时候，而后挑到磨坊里磨成细粉，再挑囘家，全家大小总动员，由力大的爸爸或叔叔先用温水予以调和，经过一番搓揉，搓成长条儿，接着姑嫂妯娌们揉的揉、切的切，包的包，包的饀儿，有豆沙、什锦菜、虾仁、肉丝等，像包饺子一般，捏成长方椭圆形。团
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常熟的血糯米，在民间至少已有百年的栽培历史，传说是在清皇朝，康熙年间，在丰泽园稻田里，发现的变异株，培育成的品种，其特征是稻杆较长，稻壳上长有红芒，成熟时稻壳呈浅紫色。米粒殷红，色泽既美观，质地又特别香腴，营养价値很高，含有生物的略素等成份和十三·六%的粗蛋白质，具有由内而外，补血养颜、强身滋阴的功效，一九二二年在全国评比大会上，荣获大奖，列为全国六大珍米之一，进入国际食谱排行榜，在《人与自然》一书中，中国六大珍米的排列顺序，是陕西的黑米，云南的紫米
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米之种类，家鄕大致仅分为两种，一为籼米，一为糯米，至于籼米与糯米之吃法，则各有不同。籼米为家鄕农家之主食，干饭有白饭，赤豆饭（加赤豆），菜饭（加菜油盐等）。稀的有白粥、大麦粥、豇豆白粥，（豇豆有乌白两种）绿豆白粥、菜粥（俗称咸粥加菜油盐并加豆类或芋头等），农历腊月初八所吃之腊八粥，亦是以籼米煮成。籼米磨成之粉较粗，俗称之为米粯，可煮粥，谓之米籼粥，为尙未痊愈病人之最佳食品，因其易于消化而富营养。米粯可做成团子，煮于大麦粥内或稀的白粥内，米粯团子有两种
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过去故鄕，在冬至节朝上，家家都吃新糯米粉团、甜咸各色饀心。都很考究，中午照常便饭，晚上家家要吃冬至夜饭，富裕的人家吃的非常丰富，贫困人家添了一二只菜也将就算了，俗谚说：「有钱冬至夜，无钱冻一夜」对赤贫的人家来说，他们是没有冬至夜的。
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自有权衡，所以主妇们在送灶君时，特别诚心，在送灶君时请灶君吃的糯米糖团子，做得特别甜而凝，一说请灶君老爷吃了，上天可多说几句好话，一说请灶君老爷吃了，把他的上下两片嘴唇皮黏住，张不开嘴来，使他一句话也说不出，不知二说孰是？想当时送灶君的主妇们心里都在好笑吧？
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方糕伏苓糕」的，用一格格木制方鎭，四五格成一叠，用一根粗宽的布袋托着鎭底，斜挂在肩上，鎭在前胸，两种糕都是用粳米粉做的，方糕中放豆沙作馅有时带些薄荷香，用模子打造，伏苓糕米粉中加伏苓并加白糖馅，作长方形切成水纹状，这两种糕都是吃凉的，而且现买现吃，放久了就失去美味，除此两种糕外，另外也卖一种叫「鹅头颈」，熟糯米粉摊平中间裹以豆沙卷成一根圆圆长长的一条像鹅的头颈，但却切成一小段一小段卖，也是吃凉的，所以冬天就没有这种糕点，同时仅在淸早时分出现。还有一种卖
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端午节之粽子，是用糯米包制而成的，粽子有咸淡两种，咸的有火腿粽子和鲜肉粽子，所谓火腿鲜肉，并不是全是鲜肉或火腿，还要搀些香菇、虾米等进去，不过是以火腿、鲜肉为主而已；淡的有纯糯米所包之粽子，糯米搀赤豆粽子，糯米搀豇豆之豇豆粽子等。我这里所擧之粽子类别，是家鄕农家所包制者，与现时市面上所售种类之繁多不一样。包咸粽子之农家较少，非大户人家是包不起的，一般农家均包的是淡粽子，因为淡粽子之糯米、豇豆、赤豆都是自己所种植出来的农产品，不需要化钱去买，就连包粽子的箬
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知纪念屈原是在上学后，知纪念伍子胥则已改革开放，外婆早已作古）。端午吃粽子和粽锅蛋，在她，只是一种上代传下世的时令习惯而已。她总说，平时苦些没什么，逢年过节一定不能亏待小佬，该有的就要有。过节让小佬眼上眼下看别人家小佬吃，既可怜也显得没教养。所以，无论多么艰难，每年端午，外婆都会竭尽全力（那时候鸡蛋都要凭票购买，外婆总是一过年就开始攒鸡蛋——自家鸡生的——和鸡蛋票），保证我们每个孩子能得到十个粽子锅里煮的鸡蛋。看着外婆忙碌地煮粽箬淘糯米淘赤豆（那时副食种类
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名为烧斗香。僧寺和尼庵中的斗香，都搭起高台，以大如七石缸的香斗焚烧。北门斗姥阁除大斗香外，还有灯塔，扎得玲珑精巧，高约五、六丈，分为六、七层，每层中间，都装有戏文，像台湾正月半各寺庙的花灯展览差不多，但要三年举行一次，男女老少，观者如云，非常热闹。十八日延寿司诞辰，各庙诸神赛会往贺，亦很热闹。二十四日为灶神诞辰，鄕下人家都做糯米粉团祭灶，城里人家大都向糕饼店去买些糕饼代替，灶神吃素，所以祭灶不用三牲，只要素菜三盆，淸酒一盅，很是简便。鄕村农家都希望在八月
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