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泉州商人颜某，到惠安秀涂（俗称臭土）洽商务，客宿于某客栈多日，夜晚闲下无事，恒购猪肉沽酒自斟佐酌，一乐也。栈主娘素馋口，见颜某有如此口福，甚羨，盖其夫俭酸，家中不易得美食，几三月不知肉味，一日，颜某早归携猪肉回，旋外出沽酒，途遇友人闲谈而迟返，栈主娘目覩颜某猪肉高悬于房中，度其偌晚尙不回，谅不来栈烹食，受馋食心驱使，竟将颜某猪肉取去私自烹食。颜某回栈不见猪肉，知被栈主娘偸去无疑，但不好启口，乃出与栈主人聊，颜曰：「出门日日好，在家朝朝难！」栈主人指其应读
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但是有一位旅日侨胞吿诉我，这道菜里根本没有「蒲」，而是一位名蒲的人最先烧这鳗鱼，烧得十分有味，大家便称他为蒲烧鳗，正好像我们的宋嫂鱼与麻婆豆腐一样。相似的。福州菜有「桔烧巴」与「桔烧鳗」，这个烧字，我起初也以为是萝卜烧肉差不多的。再研究，发现桔与巴两字是个有趣味的问题。桔字我知道是「橘」的简写，福建的橘子很有名的，猜想桔烧巴一定是用橘子来作为主料的，谁知这个菜肴中也并没有橘子在内。「巴」字也很有趣，据说指的是猪肉片。现在先将烹饪法介绍于后。（上）
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Q：何谓猪流感？A：A型流感病毒H1N1，墨西哥大流行为变种病毒，同时带有猪流感、禽流感和人流感的基因，秋冬是它的好发季节，但全年都会传染。Q：猪流感有何症状？A：感染到猪流感，症状跟感冒非常相似，会发烧到三八·五度以上，咳嗽、喉咙痛，肌肉和骨头酸痛、疲劳的情况，还有流鼻水、胸腹疼痛，最后会出现严重的肺炎。Q：猪流感跟一般流感症状有什么不一样？A：单从症状难以分辨，两者都有发烧、咳嗽、喉咙痛、打喷嚏、全身酸痛等症状，但猪流感的肠胃道症状比较明显，会有腹泻
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闽南有一极普遍的俗语说：打死猪仔才讲价。这个话的意思是说：做事情不先详细加以考虑，到了后来才和人家争论纠纷。据故老相传，这句俗语的来源，虽然极具神话性，但却是一个极有趣的故事。从前南安城内，有甲乙二人，结为异姓兄弟，感情极好，不幸甲患病暴毙，乙十分哀悼，日夕思念好友把兄，行动飮食失了常态，常常独自走到甲墓前，哀号恸哭，自愿早死，以期在地下再相聚首。一天晚上，乙梦见甲前来对他道：他死后，因为生平行善好施，阎王命他在阴间当判官之职，知乙友情挚切，日夕思念
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猪哥猪哥，猪群中之大哥，为猪母传宗接代之猪公，大猪之父，小猪之祖，牵猪哥者之衣食父母也，每与母者一见即钟情，因而到处乱放种，相配满天下，知心无一只，盖其春风一度，尽是露水（天）姻缘。猪母发情一时求慰心切，猪哥应召限时送达，经牵猪哥者为之「送做堆」，在光天化日下，目中无人，立即眞刀眞枪，就地速战速决，翻云覆雨固不能，居高临下尙尽兴，比及烟消云散，情至义尽，乃鸣金收兵，于是一场活猪春宫表演结束，猪母户「倒贴」，牵猪哥「赚畅」，有人说猪哥种好，百发百中，因而
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春天，奉命赴任，恰逢家鄕正准备过清明，母亲留他过清明才走，由于洪朝选责任感特重，奉公守法，秉性耿直厚道，多留一天亦不敢稽延，收拾行装，准备立即启程，慈母见状不便强留其非过清明才动身不可，基于爱子心切，总想煮一碗家常合胃口餐点给他吃，但鄕村人家，通常以现成食物来煮，母亲即从灶头上抓一把已切好的地瓜粉条，再加配上猪油葱花，芹菜，文昌鱼，蠔仔等佐料，煮成一大碗香喷喷，热腾腾，「番薯粉粿」。洪朝选在临出家门之际，吃著母亲亲手做家鄕味，感到特别香甜又可口，怀着无比温馨
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一元复始，万象更新！今年—中华民国七十二年岁次癸亥，属猪。在这猪年，也且一谈猪事。猪或称豕、豚，为属六畜之一。猪在何时，在怎样的情况下成为人类的家畜，向来没有一个确切说法。而据生物学家硏究家畜与野猪的习性和体貌，都觉得家猪是由野猪逐渐圈养而来，应该这是可靠。据一硏究报告指出，把野生的牛、羊、鸡、犬、猪等饲养成为家畜，可能最早发生在「南亚」。而最早养猪的恐怕是纪元前四千多年前南亚美索不达米亚的「苏美人」。埃及人在西元前三千多年也开始了养猪。而中国豢养猪
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三时开始卖，卖完为止，故能始终保持原味；迟去的，只好咽咽口水、摇头叹息而返。建宁府扁肉面这种面店都是闽北建瓯人开的（建瓯为旧建宁府治所在地，福州人一直叫它建宁府），只卖「扁肉」和面。「扁肉」就是馄饨，建瓯人叫「扁食」，福州人「扁肉」。这种馄饨，和江浙的做法完全不同。馄饨的饀固然也是猪肉做的，但猪肉不用刀刴碎，而是用木头捣烂的，并且完全选用后腿的精肉。做法是，先把所有的筋膜肥肉都要剔除净尽，然后放在大木砧上，用一个特制有柄的圆筒形木头，把精肉锤成糊状。这是建瓯
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今年是中华民国九十六年，公元二〇〇七年，岁次丁亥，生肖属猪。猪相身肥体胖，性贪吃嗜睡，但繁殖力强，其肉及内脏，可制成各种食品，日常佐膳，盛筵珍肴，不可或缺。我国民间，更视为家庭小康的经济财源。今年岁阳天干为丁，岁阴地支为亥，称为丁亥年，尔雅释天，太岁在丁曰强围，丁属火，列为天干之第四位，丁火象征光明热忱，想会为国运民气带来好的希望。新春岁首，谨摘以丁字为首之词语，以遣春兴。丁女：汉书有丁男被甲，丁女转输句，谓能任力役之女子也。苏轼诗，壬公飞空丁女藏。按壬
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公元一九一一年，淸宣统末年，泉州西街开元寺对面照墙左边，有一排小贩市集，其中有一卖猪肉摊位，设备简陋，仅有大刀小刀，置肉案板，竹架雨篷，秤锤抹布，别无一物。某日有一英国佬，慕名来泉州开元寺观光，绕寺一周，游目骋怀，立于「桑莲法界」，手持望远镜，瞻望东西二塔，不仅建筑庄重典雅，精美雄伟，而且远看双塔对崎，宛若孪生兄弟，近看不仅高度参差，而且造型风格神彩互异。对称面又多变化，综而观之，缺一不可，分而论之，各有千秋，世界上还没有别处的双塔，能有这样美妙。什么
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