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時値盛暑，天氣炎熱。在這烈陽逼人，氣候乾燥燠熱的環境下工作，常汗流浹背，不時口渴，不禁想起了中原盛產消暑解渴的香瓜了，令人流涎！香瓜又名甜瓜，顧名思義，卽可知它是旣香且甜的瓜了。中原的香瓜，的確名符其實，一點沒有誇張，不僅香氣醇濃，味極甜美；且皮薄質細，酥脆液多，微嚼卽化，入口芬芳馥郁；吃後滿嘴淸香，適口爽胃，消暑解渴，品質特優，堪稱瓜中翹楚，是暑天人們最喜愛吃的食品。筆者足跡幾遍全國，尙未見有如此色香俱臻上乘的香瓜，而目前本省所產的香瓜，更遠不能與之相...
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近阅中原文献二十二卷第二期七十六页王临冬乡长「名花佳果儿时情」大作，描述其家乡南阳出产水果的盛况，不仅行文亲切，而且精采生动，拜读之后，深有同感。笔者于前年秋季返乡，但已城郭杳然，花果全非，使我久蕴于中的感喟，由王乡长大作的引发，深觉一吐为快。一、家鄕花果多采多姿家乡封邱，南枕黄河，西眺太行，是标准的平原地区，兼以县城东南两面，咸属沙壤，宜于水果栽培，因而本县水果，不但种类繁多，而且极其丰硕，所以每当果类成熟之际，除了小贩肩挑车载，沿街叫卖外，集巿上更
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前言故鄕位處中原東陲，大河旁左，歷代黃水氾濫，地形廻旋曲折變遷，遺有主流故道，及支流條條孤型東向延伸，鄕人雖不知其來龍，但以延習相傳，均知黃河之水，是由天上來。太白詩句：君不見黃河之水天上來……………」。王之渙出塞詩：黃河遠上白雲間………………」。黃河與高斗今黃河故道，統稱大小沙河，波隄蜿蜒起伏，似冬眠之臥蠶，鄕人土稱——高斗。河床灘外兩岸，積肥沃壤，平時綠野阡陌，向無高山峻嶺依傍，高斗冥冥中似乎有股神秘，荒誕不經，以訛傳訛，說得神奇入化，謂有妖精光怪陸...
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棗子與大衆生活之需要棗子一物，在百花樹菓中，牠的優點能乾晒冬藏，可算得王牌，在中原及北方一帶，一年四季飮食中，總離不斷棗子，春夏秋季，黃金小米涼粽子，煑小米稀飯，類同「臘八粥」。過新年春節，白糖能缺，不可沒棗子，黃粉黑麪米糰子，好麪豆沙包（註八），冠豆菉豆江豆揣饀子，饀中無棗，或粽中有缺，那就食之乏味無趣了。春節中的棗糕，棗山（註五），有備無少，除夕前，大量儲作「年飯」粘麪餗餗，又名粘麪陀螺，粘性之强，甜度之高，爲今日糯米粘糕所不及。這麪粘源產於另粘性殼...
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诗云：「七月食瓜，八月断壶（瓠）」，这是在说明中原园圃之实况也，台湾的橘子、香蕉、波萝诚为上等水果，但「瓜」不论是甜瓜或西瓜，其色、香、味皆和老家的相差很多，即大陆各省的产品也不如河南种类之多，玆分述于左，以消暑热：甲 酥瓜类小酥瓜：长圆形大小如玻璃杯，上生竖纹及凸出之楞，皮绿肉白，靑香松酥，略带黏汁，落花即可摘食，是瓜中最早应巿者。牛角蜜：此瓜中间粗两端略细，状如牛角故名，皮肉碧绿如瓠子，瓤淡黄，子鲜红，靑香酥脆，甜如蜜罐儿。黑糖筒：皮幽绿，大小如瓠瓜
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立冬封仓祭，小雪地封寒。大雪连当船，冬至挂冰帘。小寒腊月至，大寒又一年。追溯在若干年前，书房墙壁上挂了一份精美华丽的月历，平时很少有人会去碰它，因寻找过去的记事，始受到重视动手翻阅，记得是台湾省农会制作的（台湾品牌水果广告月历），颇具水准特色，记忆仍新。月历中除有日期时令之外，还分别介绍了水果的发源地，名称由来，精品特色以及如何选购保存等……细观这份月历的内涵很逗趣，最吸引人注意的，是每张月历近半篇幅的刊载，很自然呈现著鲜艳欲滴的水果中，配上妙语如珠四个
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提起河南孟津的特产水果，县民都能以西鄕柿子东鄕梨相告：「柿林点翠」为孟津八景之一，柿子之多，可见一斑。孟津西鄕柿品种甚多，其中佳品有三：一曰「雁过红」，中秋前大雁北来时成熟，每个五两上下，皮色红，故有「雁过红」之称。柿子采下洗净置之缸中，注入淸水（以能覆蓋柿子为度），以米糠、麦糠、锯末之类于晚饭后置于缸之周围燃之，天明五鼓即可取食或应市：皮薄水多，脆甜无比，放烘软吃，亦佳。镞去外皮制成柿饼，内部软红，外表现白霜，香甜可口，佐以香茗宴客，更为无尙佳品：向与
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出产的小水菓，但是季节到了，山民们会担到平地来兜售。果形如拇指大，圆圆的，有深红，浅红，黄色三种，他们零散的论斤称着卖，也有把它们串成串子卖。记得村子里只要那山中卖山里果的来过了，村子里男女们脖子里都会披一条山里果的项链，一边跳跃着玩，一边拉起来咬着吃。想现在的孩子们看了会惊叫，怎么可以吃项链，他们又那能体味那时的村童们的快乐呢？冬天了我们还可吃沙梨，这也是故鄕特产的一种水果。沙梨可算是水果中最丑的了，大小像今天的枇杷，皮棕黄色，成熟了仍很坚硬，久存了才会软化
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夏季到了，又是常常囘憶起豫東家鄕的夏季水菓。「人是故鄕親，瓜是故鄕甜」，這句用來形容人們思鄕情懷的話，最能勾起我對故鄕瓜的懷念。故鄕的瓜，決非「老王賣的瓜」，它確比台灣的瓜甜。爲甚麼？原因很簡單，台灣天熱多雨，瓜株生長快速，瓜的甜度自然會差；家鄕豫東一帶，天乾雨少，瓜株生長較慢，瓜的甜度自然就高。當作水菓吃的瓜，在家鄕也同台灣一樣，分作兩大類，那就是西瓜和甜瓜。故鄕的西瓜，就瓤而言，有黃瓤、白瓤、紅瓤；沙瓤、肉瓤；就皮而言，有靑皮、花皮、白皮；就子而言，...
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