摘要：

「嚮櫃」這一名詞，一般人看到了，自會覺得新奇，就是住在西安城裏的鄕黨們，可能見到過的也不多。關中除了渭河一帶出產稻米之外，其他地區皆爲小麥，而小麥磨成麪粉，除了石磨之外，尙須有篩麪粉的「麪櫃」。除了西安等大城市人們買機器磨的洋麪粉外，一般鄕鎭都是自食自磨，所以差不多每家都有磨麪粉的各種工具。但是除大戶人家用「嚮櫃」羅篩麪粉之外，一般都用「麪櫃」。其實兩者皆爲長四方形的木櫃，只...