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  • 文章李梅仙老師專欄

    来源期刊：《舟山鄉訊》 第173期　 出版时间：2015-12-31
    关键字： 李梅仙 鸡捲 材料 调味料 虾捲 作法

    鸡卷一、材料：里脊肉四两 鱼酱四两 番薯粉四大匙 洋葱一个 豆腐皮二张二、调味料❶料：糖一茶匙、酒一茶匙、酱油一大匙、五香粉三分之一茶匙、胡椒粉三分之一茶匙。❷料：水一大匙、太白粉一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、酒一茶匙。三、作法：1.里脊肉切条，用❶料拌醃二十分钟使肉入味，洋葱切丝，鱼酱先用❷料仔细拌匀备用，豆腐皮每张对切共四小张。2.拌好的鱼酱加入醃过的肉条、洋葱丝及番薯粉再调拌一下，分四份馅料备用。3.将半圆形的豆腐皮摊开，中间放入2项的馅料一份，卷成

  • 文章鱼鲞鸡翅盅套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第503期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-02-10
    关键字： 食谱 鱼香鸡翅蛊 春卷 炒螺丝 做菜窍门

    油锅中炸至呈金黄色即可捞出。⒋吃时沾白醋，美味无比。老师的叮咛：※鱼条加葱姜水拌醃，除可去鱼腥味，还可使鱼肉别具清香！※「葱姜水」的制作——葱一支，摘成大段，姜二片，加二大匙水，用手捏捏葱姜，让葱姜的味道溶入水中，即成「葱姜水」！三、春卷材料：银芽十两　豆干五块　香菇四朵　胡萝卜三分之一条　春卷十二张　面粉一大匙调味料：盐一茶匙　胡椒粉四分之一茶匙　糖三分之一茶匙　麻油四分之一茶匙做法：⒈银芽洗净，沥干水分；豆干切丝；香菇泡软，切丝；胡萝卜去皮，切丝。⒉面粉

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