寧波同鄉
卷期(号)： 第503期
出版日期：2011-02-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
魚鯗雞翅盅套餐
摘要：
過年期間，家家戶戶齊聚一堂，這套餐最合適全家人在過年前後食用。一、腰果蝦仁材料：蝦仁二分之一斤 熟腰果二兩 蔥一支 薑二片醃拌料：鹽四分之一茶匙 酒二分之一茶匙 蛋白半個 太白粉一茶匙 胡椒粉六分之一茶匙調味料：鹽四分之一茶匙 麻油一茶匙做法：⒈蝦仁去除腸泥，先用少許的鹽抓一抓，再用水清洗，瀝乾水分，加醃拌料拌醃十分鐘。蔥切長段。⒉鍋中加油一杯，燒至溫油，投入蝦仁，待蝦色呈粉...
