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鄢陵县居中原中心地区，黄河平原一望无际，物产极为丰富，唯民众生活简朴刻苦，旧时的飮食小吃都非常简单，不像现在市面上所贩售的各种小吃那麽精致繁杂，只是以面食点心为主。离鄕数十载，家鄕景像历历在目，不能忘怀，谨将儿时吃过的各项小吃记述下来，大致可以分成面食小吃、点心小菜、糖食三类。一、面食小吃：⒈火烧 2焦饼 ⒊煎饼 ⒋油菓子（油条） ⒌䭛子 ⒍油二馍 ⒎油饺 ⒏麻花 ⒐烧麦 ⒑水煎包 ⒒酸面条 ⒓杂面条二、点心小菜：⒈荞麦凉粉 2热豆腐 ⒊切驴肉 ⒋切牛肉
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所以，享用一年辛苦积贮下来的粱肉食品，就变成不可或缺的大事了。七月诗中就说「为此春酒，以介眉寿」、「朋酒斯飨，曰杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆」，由此可知，那时过年，最起码会杀头小羊，酿瓮好酒，大家一起聚集庆贺，互祝长命百岁。周颂丰年诗也说：「丰年多黍多稌，亦有万廪，万亿及秭，为酒为醴，烝畀祖妣。」黍稻酒醴不仅为鄕里亲族们聚会所享用，更重要的是用来祭祀先祖，以祈平安及来年的丰收，这和后来健康，百病不侵。飮完椒柏酒，接着要喝用桃之叶、枝、茎三者熬煮而成
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在报章杂志上，常常看到一些介绍各地食品的佳作，作者以他（她）们的生花妙笔，写出那些食品的美妙滋味和作法，使人馋涎欲滴；就如本刋第一卷第四期于宝麟鄕长大作：「潍县的朝天锅」，读之不禁令人发出会心的微笑，而引起缕缕鄕思。敝县（临沂）也有两种早点：㈠是（读ㄓㄡ）㈡是糁（读厶ㄚ）笔者学识浅薄，无法以生动美妙的句子，描写出这两种早点的滋味，祇有以写实的方式拙笨的报导出来，期与同鄕们共同重温一下家鄕风味，并让年轻的一代有所了解。是一种大众化的早点，它的原料是豆浆
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我是湖北省武昌县人，我们家鄕有很多很多好吃的东西，现在想吃吃不到，不要说想吃吃不到，就是想看也都看不到，眞是可恨可恼。这情形，都是共产匪党害的，让我们有家归不得，不然，我们今天如果仍然生活在故鄕，想吃什么就有什么，不会产生思念的情形。今天我所要写的，都是我想吃的，但在台湾拿钱却买不到的食品。记得小时候我最喜欢吃甜的食品。我第一个喜欢吃的甜食品是酥糖，酥糖是用麦芽熬成块状的糖，再切成一小片一小片用温火烤酥，另在上面撤一些糖粉，用纸包成小包出售，这种糖吃
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高血脂与冠状动脉疾病，粥状动脉硬化有关，而且脂质中以胆固醇最有关系。人体血中的胆固醇可自食物获得，亦可在人体肝脏中合成。胆固醇只含在动物性食物中，尤以蛋黄、内脏含量最多。为降低血中胆固醇，对于某些需限制赡固醇吃入量的人，应禁食内脏类、蛋黄，尽可能以鱼、家禽肉，代替猪、牛、羊肉，且烹调用油应采用植物油。下述列出每一百公分食物中含胆固醇的量，以利食物的选择。一、含高量胆固醇的食物（公丝/100公分）（患者应少吃）脑子 ∨2000 肝脏 300 小牛肉（腿肉
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心里着实感到有些紧张，知道若再不注意，事态可就严重了。多年来，一直感觉自己很健康，吃东西也总是随心所欲，毫无忌口。现在情况虽然不是多严重，可也是有些小毛病。医生说不治疗会变成慢性病。后来我又回去门诊追踪，照超音波并再次验血，作进一步的检查。在接受健康检查的过程中，心中感触良多，深深觉得人到中年就得对自己的饮食要注意，不能不知节制。等到年纪渐渐迈向老年，更不能对身体状况大意，应该每年要抽个血化验，了解各方面器官运行的状况。X光、超音波更是不可缺少的检测。养成
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本刊最近两期发表三篇有关浙江飮食的大作：一、袁建禄先生：乌程酒传说。二、阮焕章先生：飮酒杂谭。三、朱明怀先生：吃在故鄕。都是鄕土文物记录的佳作，学术研究的极有价値的资料，袁氏作品是吴兴乌程酒由来的史实；阮氏杂谭绍兴酒怎样陶醉绍兴人的实地调查；朱氏梦忆嘉善的岁时肴馔蔬菓。希望大家欣赏如此佳作，切莫鄕愁萦绕，该得骄傲吾浙物产既丰，食物充沛，尤以先贤所留飮食烹制之精。为留口福于世代子孙，我们赶快下手调查，保存文献，更把烹饪、制造、调度种种技术，予以实践，然后
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软，以莲藕加蜂蜜食用。＊大便一粒一粒如羊粪：多吃水果。吃橘子时，连皮及结络同食。＊稀稀软软的大便：①2公斤体重，以1公克芝麻粉（整粒芝麻不易吸收），分二次嚼碎吃下。②1公斤体重，以5CC冷牛奶计算，加蜂蜜，分二次服下。（大便如香蕉才正常）。＊糙米炒香，莲子等量及烤黑咸橄榄同炖，一次吃一点，吃完为止。一周一次，帮助肠子蠕动。＊清晨喝温开水：睡前床头放一杯水（用保温杯装水，温度调适），醒后身体不可移动，躺在床上用吸管喝完后再起床，比起床后喝水，效果较好。＊晨起
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质上多，还有一种脂肪质和胶质，具有凝血、润肺、通便的功能。香菇中含有「香菇多糖」，香菇素及维他命D2，能够抗癌免疫、降胆固醇与血压、防洽骨质疏松。海带中含有大量的碘质，可防治甲状腺机能减退症；它所含矿物质，也很丰富，幷可预防血管硬化。总之，杂碎汤营养丰富，价廉物美，可谓素食中的大补汤和金牌药膳。㈤靑汁所谓靑汁，又名菜汁，乃以新鲜的蔬菜洗净后， 碎绞出来的生汁，而非经过火煮的菜汤。靑汁中含有无数的「酵素」。这些无数的酵素，又名「活力素」，它是维他命发挥作用
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