图片秋盡江南蟹正肥

出版时间：2010-11-01

文章秋盡江南蟹正肥

来源期刊：《嶺南特訊》 第323期　 作者：夏以貴　出版时间：2010-11-01
关键字： 秋末 螃蟹 江苏 陆龟蒙

螃蟹：俗称无肠君子、铁甲武士、横行霸道。全球各地分布约有四千五百余种，热带与亚热带比北方寒带的品种要多得多。以分类有陆蟹和水蟹。陆蟹产于山麓的树林中。水蟹又分为淡水蟹和海水蟹，牠们都是两栖性。多数螃蟹都是横行的、也有直行的那就是和尚蟹。螃蟹肉味甘性寒，每年的农历九月正是秋高气爽菊黄蟹肥时节，一些饕餮老客是绝不会放过。螃蟹的吃法有很多种，一般不外乎清蒸、红烧，生醃制成咸水蟹等，吃蟹少不了生姜、因蟹肉属大寒，配姜以求其驱寒平衡其属性。螃蟹也有带毒的，食用

文章西風蟹腳癢金秋嚐鮮憶故鄉

来源期刊：《廣東文獻》第35卷 第4期　 作者：劉百忠 　出版时间：2007-10-31
关键字： 故乡美食 名蟹 螃蟹料理 思乡

（注：潮州地圖）宅居蘇州有感『不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州』。—民初國學大師章炳麟太炎宅居蘇州，其夫人湯國犁女士曾寫詩讚頌，將陽澄湖所產大閘蟹評爲天下第一美味。前言秋風送暖，又到蟹滿膏黃的時節了。在台灣這些年來，大家由於經濟比較寬鬆，生活品質不斷講究，在每年的這個吃蟹季節裡，那些會動腦筋賺錢的商人們，便會依市場需求，進口名滿天下的大陸江南大閘蟹到台灣來銷售。今年商家們的行動較早，進口鮮蟹數較多，價格並不昂貴。在我家門前大街轉角處便有一家專門進口數量很多...