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油炒饭，待饭香，再入蛋同炒。或者再加些配料，如青豌豆、胡萝卜丁等，但只能点缀，不能太多，以免喧宾夺主。有时我也仿港式做咸鱼炒饭，我会多用蒜末，风味不同。菜饭 从小在老家就常吃菜饭，这是菜与饭同烹最普通例子。农家的做法简单，通常用小白菜或青梗菜（或叫大头青），冬天如果用乌塌菜（上海人叫塌棵菜），更好吃。将菜炒过，和米同煮就好。我读过一篇祖籍扬州的作家写的文章，说他家的扬州菜饭是把淘过的米和洗净切好的菜都下锅炒过，再加水同煮。我用的方法 点不同，我是把淘过的米加适量
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每逢古历二月二，平阳县水头镇挨家挨户都吃芥菜饭当中餐。餐桌围坐全家男女老少，桌面摆满搓杂芥菜的盘子，有猪、鸭、鸡肉炒芥菜，有虾、蛤肉炒芥菜，有青汤煮芥菜等等，米饭由砌细的芥菜和大米一起烧成的。人们认为芥菜能去病袪毒，尤对疥疮、癣类的皮肤病的清除达到对症下药的效果。每到这天清晨，大家都到菜市场购买几株碧绿粗壮的芥菜回家做饭。市场沿街摆满芥菜摊子，人来人往如梭织；有的农民挑着满满担子芥菜上门叫卖，呼声此起彼落，拂拂扬扬，真是热闹极了。中餐的时后，父母对孩子说
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七、从吴震懋的『猪油菜饭』说起接下来就说一说嘉兴的吃，这太多了。我是读省立第二师范的穷小子，（校址在小西门，离閙市大街尙有一段路）。一因路隔得远一点，而实在嘛，阮囊羞涩，无力遍尝充『吃客』。到了毕业，虽然留校当个坐冷板櫈的母校附属小学敎员，每个月只有二十四块『扁币大洋』，亦只能『小吃』吃，张家衖的馄饨、面、粽子、却常是座上客。又因为那时——民国十四、五年的物价低而平稳，所以同事们每周，或至多每半个月，必须每个人派到四角或六角洋钱聚一次餐，大快朶颐，嘉兴
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朋友有「品秋」一说，说吃大闸蟹是品秋，吃糖炒栗子是品秋，吃桂花糖芋艿是品秋……我说吃新米菜饭也是品秋，是更实在的品秋。食物的搭配总是妙趣天成，一如小暑里的黄鳝和大蒜头相偕亮相，重阳时的河蟹与新姜同时登台，霜降后的青菜与新米也总是达成默契，相约著给江南人家带来许多喜悦。秋风起，初霜降，金灿灿的稻谷登场了，银晃晃的新米应市了，家家户户都迫不及待籴了尝个新。米是新的，菜也是新的，于是江南人家便有了既寻常又不寻常的新米菜饭。早年随外婆住在江南农村，对那时的新米
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一日，随朋友前往金坛一处名叫「白龙山庄」的农家乐吃饭，车行四十多公里，沿鄕间公路转入一绿树成荫的农庄，下车去餐厅还未进门，便被一股混合了饭香、菜香的柴草烟火气味震慑了——鄕村的味道！不由分说循味找去，门后便有一灶间，老式鄕间土灶，一农妇在灶下面烧着稻和树枝，三口大铁锅上面冒出混合著菜香，饭香的蒸汽来。饭桌上宾主甚欢，虽是各色佳肴，我却定不下神来，总是惦念著柴锅里的菜饭何时端来。主人告知菜饭尙未做好，总要到宴席差不多结束前才来，弄得我满桌上等的好菜竟没怎么
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最为普及的崇拜，其庙最多，香火最旺。榕树与槐树同被人们敬畏，在宗教学上同被归类为「中国民间信仰」中的植物崇拜，榕树公虽最具台湾鄕土色彩，但槐树据中药典记载：家槐的花、蕾（槐米）、果实（槐角）均入药，具清热、凉血、止血之功效，与他味中药配伍，还可治疗痔瘘、高血压、糖尿病、视网膜炎等症。而家鄕人自觉将槐用于日常飮食以防病保健，不仅经济方便，而且显示了民间的宝贵经验和智慧。家鄕老辈人至今保留食槐习俗。「槐叶菜饭」是我早年喜食的保健粥。于小满过后采家槐嫩叶，蒸晾数遍
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专程驾车而来购此臭东西者。待至华灯初上，即告货尽摊歇，明日请早了。有人在摊前竚候之时，居然即景生情，制作出了一个雅谜。谜面即「臭豆腐干」，打古人名三个。请你且先猜一猜，谜底揭晓在文后。和合兴菜饭：上海菜饭在台北也曾享誉一时，可是制作粗陋，味不适口，连上海人尝过也觉不是味道，当然更难引发别省人的胃口。现在可以说台北市上吃不到正宗的上海菜饭。抗战以前，上海浙江路上有家「和合兴菜饭店」，顾名思义这家小饭店、专卖菜饭，除了几式饭浇，别无他味。饭浇亦仅有排骨、四喜
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