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  • 文章诱人垂涎荞麦饼

    来源期刊：《浙江月刊》第9卷 第9期　 作者：胡謙 　出版时间：1977-09-06
    关键字： 荞麦饼 荞麦 猪板油 点心

    荞麦饼，也是很诱人的点心。谈起荞麦，在亚热带生长的朋友们，一定相当陌生，因为那是温带植物。普通的面粉，都是雪白的。而荞麦磨出来的面粉，灰土土的，看起来很像水泥；用水泥来做饼，岂不是要咽死人吗？别紧张，更别害怕。荞麦粉做的点心，花样可多着哪。饼子，不过其中的一种而已。荞麦，在本省梨山已经试种成功，市面上也偶尔有荞麦粉卖。不过，物以稀为贵，用塑胶袋装着，那麽小小的一包，喊价二十元。但是，如果你尝过美味之后，一定觉得不寃。好了，你闻到鲜脆的香味没有？我已经在流

  • 文章荞麦饼

    来源期刊：《武進鄉訊》 第14期　 出版时间：1969-10-15
    关键字： 荞麦饼 荞麦 家乡小吃

    荞麦是一年生草本植物，高二尺余，春夏季开花，白色，实为干果，三角形，磨成粉供食用，常州北鄕及西北鄕均有生产。荞麦粉和以水，调匀如餬，在锅上摊开成厚纸状，取出切成块，用猪油，大蒜，或嫰韮菜肉丝炒食，也可以雪里红肉丝等炒食，味极美。同鄕张文彬兄家我曾吃过。

  • 文章常州人的美食 荞麦摊饼 荞麦团子

    来源期刊：《武進鄉訊》 第422期　 作者：王琰如 　出版时间：2003-12-20
    关键字： 常州 美食 荞麦摊饼 荞麦团子 荞麦粉

    一到冬天，鄕下人农忙已毕，快乐时光已到。在暖暖的大太阳光下，捧著一个大碗，靠在稻草堆上，享受常州人的美食，荞麦团子，荞麦摊饼。想到当年母亲一早起来准备全家人的早餐，我会禁不住地流口水。荞麦粉调制的两项美食，一是荞麦摊饼，一是荞麦团子。荞麦粉调成糊以后，在炒菜锅中摊成薄的饼，然后以蒜叶末，猪油（当年吃猪油是常事），酱油一同搅拌，眞可以说，一家吃荞麦摊饼，香闻十里，邻居们都会羨慕地说：「那家吃五彩是心旷神怡岂不荞麦摊饼了，好香好香，眞拉鼻子呢！」荞麦粉在我们

  • 文章讀「武進鄉訊」餘話

    来源期刊：《武進鄉訊》 第427期　 作者：卜國光 　出版时间：2004-05-20
    关键字： 《武进乡讯》 教育功能 荞麦摊饼 遗体

    一、武进乡讯对我家三个孩子发挥了极大的教育功能，他们从小就看到每月寄来的武进乡讯，虽然看不懂内容所记的故乡情，但使他们永远记得自己是武进人。后来他们离家外出读书、工作，也遇到不少同年龄层的江苏同乡，一问起对方是江苏哪一县？共同的标准答：「要回去问我爸爸。」等对方反问时便直说「我是江苏武进人」。显得格外的神气而引以自豪，其实每个武进乡长家的孩子都一样不会忘记故乡，这都是乡讯之功。二、有乡长在乡讯上谈常州的荞麦摊饼，也使我很怀念。我小时候看过家人做摊饼，先把

  • 文章荞面炊饼

    来源期刊：《綏遠文獻》 第28期　 作者：趙夢蘭　出版时间：2004-12-01
    关键字： 荞麦炊饼 地方小吃 家乡味 制作方法 香豆粉

    每次回家鄕绥远，归绥（今内蒙古呼和浩特市）总想吃点家鄕味，今民九十三年（二〇〇四）又回到家鄕，到二妹招弟家，第一天中午端上来的是荞面欻饼、大烩菜、荞面欻饼是加了多年未尝到的「香豆粉」调制而成的，香浓盈口令人喜出望外。「香豆粉」是家鄕一种有香气的野生植物磨制而成的，我没见过此种植物原貌，据二妹形容，株苗高约一—二尺，叶似柳树叶长条形，豆荚形似细尖辣椒，长约五—六公分，豆粒扁圆，比一般扁豆略大，豆色碧绿，通体有股特殊香气，成熟后豆粒香气益浓，鄕间野地生长

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