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材料:夹心肉十二两、生菜五片、番茄一个、葱末姜末蒜末各一大匙、干太白粉半杯。①料:酱油二分之一大匙、盐三分之一茶匙、酒一茶匙、水三大匙。②料:蜂蜜一大匙、醋二大匙、盐三分之一茶匙、麻油二分之一茶匙、味精四分之一茶匙、食用红色素八分之一茶匙。作法:⒈夹心肉切片拍松,用①料醃十五分钟后,每片沾上干太白粉备用。⒉三杯油烧热,投入沾满干粉的肉片过炸,炸至呈金黄色捞出。⒊再用二大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、再倒入肉片及调好的②料,快速炒拌便起锅排盘即可。
糖醋蜜肉一、材料:梅花肉四五〇克 番茄一个 葱(切末)一大匙 姜(切末)一大匙 蒜(切末)一大匙二、调味料:⑴酱油、酒各一小匙 盐三分之一小匙⑵糖、醋各二大匙 麻油三分之一小匙三、做法:⒈梅花肉切成片状,用菜刀拍松,放入碗中,加入调味料⑴略微醃一下。⒉锅中入三杯油烧热,放入梅花肉片入锅中炸至金黄色,捞出备用。⒊锅烧热,入油一大匙爆香葱、姜、蒜,放入调味料⑵炒匀,最后加入炸好的梅花肉片,快速翻炒。⒋番茄洗净、切片,做为盘饰,放入炒好的肉片即可。老师的叮咛
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