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上海有一种特别的粥店,在其他地方不多多见。这种粥店是眞正只卖粥,很少别的供应,祗有一种蒸的米粉团,是粥店中独有,除了粥与米粉团外,再有的就是下粥的小菜。花式也不多,每天都是相同的近十样小菜;还有熟咸蛋和白糖。这种粥店历史很悠久,据说以前铜元还没有通用之时,粥店已有了。他们是六文制钱买一大碗淸粥,一文钱买一小碟的咸菜。这样穷苦人,祗要有七枚小钱,就可进门去吃得温饱,因此上海称这种淸粥名为「么六夜饭」,么就是一,即一文钱的一碟咸菜,六就是六文钱的一大碗淸粥
某公司之米业部,于若干报纸上刊广告,征谈粥之文,并致酬金。余因忆上海旧日多粥店,俱由常州人开设,夏令最受欢迎,以江南苦热,胃弱者多,则舍饭而取粥矣。粥店大又多「副食品」,有「酒酿圆子」,「葱油饼」,「绿豆汤」,「藕粥」与「汤山茶」等等,因时而异。此中「葱油饼」,香港之华北食肆皆备,则水平有胜旧日上海粥店中者,所谓「上海点心」之类,此最像样。上海之粥店,以「大世界」下「史元隆」称权威,规模亦最大,盛夏售「绿豆汤」外,又有「莲子羹」与「百合汤」等。旧日旅沪
二,是大碗再加二两面的意思,至于面饺头,有排骨、脆鳝、四喜肉、燻鱼等。客人上来,跑堂的先把几样菜送上,客人如吃一种就算一种的钱,其余可以退囘。(老吃客可以吃鳝汁拌面、肉汁拌面,另有一番风味)面店裏还卖馒头与小笼包,吃小笼包附有嫩姜丝一小盘,其切工眞是其细如发。以上的面点限于早上应市,下午就没有了。甜粥与糖烧芋头:在皇亭裏有一位老先生出售,白糖甜粥春夏冬三季出售,粥内和有红枣、扁豆、莲子等,粥熬得非常稠,但是甜而不腻,风味特别,至于糖烧芋头,祇有中秋节
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