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㈠蟹脂豆腐蟹脂豆腐,出自王沟,斯地苇菰丛集,蔷薇清溪悠悠;黍红荻白,时届中秋,天生横行介士,个个硕大无俦,饱餐豸蚋,自在优游。渚中孤灯甇甇,诱进篱内成囚,捉来只只透活,醃过敲开螯钩,脂如琥珀,膏比酥油,和蛋细搅,文火炖稠,凝成金镶玉版,光艳宛若丹榴。巧妇精烹侍饍,名庖奉客珍羞,旁衬嫩蔬,味胜鲍䲡(沙光鱼);目睹纯洁,舌尝松柔,嘉宾频频伸箸,老饕个个涎流,满盘堆金砌玉,片刻风卷云收,美肴吾朐夸独步,佳味飮誉满海州。老来梦想儿时菜,人生到此复何求?看官若不
狗」到「白玉蜗牛」之类的虫子的身价,已经超过人工饲养的螃蟹了。近十年来,在海州地区,最时尙的美餐还要数到市区与灌云县城的特色菜肴—「烧豆丹」。这道美食,不仅在此地光耀于前,而且声名远播。此地主人宴请贵宾,大都以「大盆豆丹」上桌而为荣。豆丹身价的提高,还表现在它的名称的嬗变。旧时,人们书写豆丹的名称,都用虫字偏旁的「蚒」字,写成「豆蚒」;现在所有餐馆的招牌上,一律去掉虫字偏旁,写成「豆丹」,以便在食客的心理上洗去豆虫蠕动吓人的感觉。近年来,新浦的一些大餐
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