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  • 文章东北大豆之驰名及展望

    来源期刊：《東北文獻》第7卷 第2期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1976-11-01
    关键字： 东北大豆 大豆成份 营养价值 驰名世界 东北大豆的特色

    蛋白质为肉的三倍，或牛奶的十倍，擧为廿世纪神奇农作物。二、东北大豆之佐食品类及大豆之其他用途大豆在我东北及北部各省农村，食用方法颇多，擧其著者如下：1.东北大豆的佐食品类（1）靑豆：大豆尙未成熟之时，摘下豆荚，剥豆炒食，味鲜美，因豆粒色靑，故名靑豆。（2）毛豆：摘下豆荚，不剥而连豆荚以盐水煮熟后，剥皮食豆，味亦鲜美。因豆荚尙有绒毛，故称毛豆。（3）炒豆：大豆成熟后，剥出颗粒，用锅干炒熟后，加盐末，食之脆香，别有风味。（4）煮豆：大豆粒用水泡软涨，加盐水煮熟食之

  • 文章东北大豆之驰名及展望（三）

    来源期刊：《東北文獻》第7卷 第4期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1977-05-01
    关键字： 东北大豆 世界大豆的产量 大豆国际市场 国际贸易 展望

    六、目前世界大豆的产量及国际市场美国在一九三一年（民国二十年）前，每年生产大豆约四十禹吨，大部份系就靑割做饲料，其工业方面所用大豆，向系直接购自我国，或间接购自日本，由日商转自我国东北采购。民国二十年九一八事变后，日本在东北制造「满洲国」，与美国交恶，严格制止东北大豆输美，美国迫不得已，开始扩展大豆种植，同时，由于各国需要大豆激增，美国乃先后订立两个大豆十年增产计划，推行结果，一九五五年（民国四十四年）大豆产量已达八百万吨，一九五六年更增达一千二百万

  • 文章东北大豆之驰名及展望（四）

    来源期刊：《東北文獻》第8卷 第1期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1977-08-01
    关键字： 东北大豆 松辽平原 黑土 大豆输出 国际贸易

    高涨，种植其他农作物之田，以一部份改种大豆，产量激增，势所必然。衡以美国实施两个十年计划，大豆急遽大量增产之事例，东北大豆如能有切实鼓励种植的办法，则较以往增产一倍，年达八百万吨，殊非困难，或增产两倍，年达一千二百万吨，亦非绝无可能。2.大豆的输出过去东北大豆的输出，曾称霸于世界市场。现在时移势变，美国及巴西大豆业已占据世界市场。将来东北大豆增产后，如企图与美国及巴西两国大豆竞销于欧、美、中东及澳非等地，殊无可能。但各国购进大豆，在售价外，于运输时间，运输费

  • 文章东北大豆之驰名及展望（二）

    来源期刊：《東北文獻》第7卷 第3期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1977-02-01
    关键字： 东北大豆 豆油 豆粉奶 人造肉类 大豆输出

    较多，合计三、五七一、九〇〇吨，按六省人口二〇三、二一八、〇三三配分，每人每年可得一七.五七公斤，每年不敷消费，无可输出。东北九省大豆产量，从低每年姑以三、〇八六、一〇〇吨计，以人口三七、三三四、一三五分配之，每人每年可得八二.一五公斤。如按上述最高产量四六四万余吨计，每人每年可得一二四.四公斤，于供消费外，均有剩余可供以大量原豆或制成豆油，外销关内各省及国外。（注二三）2.东北大豆过去的输出东北大豆输出及所占地位，可由我国历年出口商品变迁情形，窥见一斑

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