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非至汎期不易捕到，即偶有所获，亦系雌鳗较多。鳗鱼除饲鳗外（河鳗），每年分秋分立冬两汎，秋汎产量丰富，除被氷鲜收运至各埠鲜销外，大都经渔民劈鲞醃制为多，俗称「咸鳗鲞」，或由厂商收买加工晒亁后运销。冬季所产，则大都由渔民在洋地劈鲞后，分别挂于绳索上利用海风吹亁，即别具风味的浙东名产风鳗是也。又鳗产多时渔民不及劈鲞，即以「透骨新鲜」的整条鱼鳗，挂在桅杆上风亁，俗称「混桶」，蒸而食之，丝丝白肉，色香俱佳，与风鳗鲞有异曲同功之妙。以上所述系对海鳗言之，每届鳗汎，各地
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鱼的旺捕汛自夏至开始，到立秋结束，大暑前后鱼发最好，产量也最高。毛鲿鱼平时喜欢栖息在海岛礁边急流处，一般是昼伏夜动，傍晚到半夜起会群起鸣叫，其叫声响亮，犹如擂鼓，在礁边岛上也能听闻到，所以渔民们可以根据其叫声，对它都采取夜捕法，小潮期的产量比大潮时高。昔日，在舟山普陀区东北侧的黄大洋，普陀洋周围的一些岛群，均能捕到大量毛鲿鱼，同时也是钓毛鲿鱼的中心地区，但在二十世纪五十年代开始，这一带已无法形成毛鲿鱼旺发的地点了。毛鲿鱼肉供食用，较为鲜美。其鳔可制鱼肚
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欣膜的成份一样。每天吃二个苹果一杯苹果原汁，可增加记忆和学习速度；喝不同的果汁可降低百分之七十六得失智症的可能。二、多吃莓果可预防身体及脑细胞老化，因为莓果可活化脑细胞，增加记忆、平衡透运动技巧。三、巧克力可增加脑部血液循环：每天二杯可可，二周后脑部血液循环增加百分之十。四、肉桂：可降低三酸甘油和血脂肪。五、咖啡好处多：但要注意喝咖啡的副作用，如同时喝下过多的糖及脂肪或有提神效果，不适用于每个人。六、多吃咖哩，有助维护记忆力。七、试试抗高血压饮食法：即多吃
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是十斤蕨茎，可制一斤蕨粉，每天挖得八十斤，可获八斤蕨粉，十天可获八十斤，送去市上出售，可获十余银元。故收入不恶。而当时一般工资，每天不过二角而已。记得当时猪肉，每斤也是二角。蕨粉身价，何以竟与肉价比高？因为故鄕一般宴席上，作兴蕨肉丸子。认为这是一道美味的山珍。缺少这道食品，就不算是一桌完整酒席。另外在过年过节时，境况好一点的家庭，也买蕨粉作此食品享用。由于鄕人有爱吃这道食品的胃口与习俗，导致蕨粉身价，也就昻贵了。粉肉丸子的做法不算难。即以刴碎猪肉搀进蕨粉中
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材料：猪肉半斤、咸菜6两、笋4支、香菇3朶、百叶（千层）20张、碱块半块。作法：①将猪肉、咸菜、笋、香菇切丁，须切得很细，均匀混合。②起油锅，将①之细丁炒熟，取起来，置于一边。③准备热水，其容量约为饭碗2碗的量，其热度为正好适合手伸入而不烫手，将半块碱置入，搅拌之，使其熔化，且溶于水，成均匀碱液。④趁碱溶液正热的时候，取百叶，每三至五张在碱液中翻动浸润，只须将百叶在碱液中翻面二次，数秒钟即可，取出，置于一边，如此将20张百叶皆在碱液中浸润。⑤准备冷开水
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从有记忆开始，肥胖与我紧紧相随，跟着年龄成正比节节上升，虽然也用节食、运动等方法，但效果有限，无法突破的阶段，眞是烦恼得不得了。在一个美妙的机缘日子里，我得到了三卷由「雷久南博士的演讲录音带，从此认识了身心灵整体的健康法，开始了解「病」是如何而来，「吃」是多么重要，于是尽量改变自己以前的错误吃法，想不到在将近两个月的时间里，竟轻轻松松的减了七公斤，重要的是：并没有什么不好的情况出现，现在的体重乖乖的停在六十五公斤，严格的说来，六十五公斤还多了点，但自己
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和黄芽韮菜焖炒，香脆可口。㈡五香喜蛋：即半成形，未孵出的肉雏，用五香桂皮加酒烤煮，香喷透顶百食不厌，如以鹅蛋，粒大肉多，则更加鲜美。㈢金银蹄：乃以上等陈年火腿蹄爪，与新鲜猪脚同炖，干鲜两味，味道独特。㈣蛋腐：由虾仁、肉丁、刴碎同烩。此外如荷叶粉蒸肉、荤素菜，都是故鄕的有名佳馔。蔬菜类则有莼菜、菱蓬菜、麻蓝头菜、荠菜、草子菜，久藏梅干菜等：梅干菜如在饭镬内烹蒸七八次，色成乌黑，软嫩到入口不嚼即酥，香味沁颊；又无论炒焖，冷吃热吃，或加肥肉同蒸为家常开胃之圣品
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春饼，是新春的应时食物，春节假期，时间空闲，自己亲手制作，吃来别有一番美味。春饼的主要原料是面粉，有的同萝卜制成的，叫做萝卜丝春饼：有的同嫩韮菜制成的，叫做韮菜春饼；有的同盐香椿芽制成的，叫做香椿芽春饼。这三种春饼，以韮菜春饼为最够味，因为「春韮秋菘」，是古人所赞美的应时食物。今把春饼的三种做法，说明于下。做韮菜春饼，要预备上白面粉二斤，韮菜一斤，鸡蛋三个，精盐一两，米酒半盅，葱二枝，植物食油五两。做萝卜丝春饼，和香椿芽春饼，需将韮菜一项，换为萝卜一斤
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是否本店自制，她瞠目不知所云，我亦觉得索然无味，归后想写些故里此一名产，亦所谓画饼充饥耳。我想拉杂写些宁波年糕的做法与吃法，聊为两类读者「献曝」。一则供上年纪的鄕长们怀怀古，二则替此间出生的鄕友们添一道家鄕味，唯文笔粗陋，是否能一擧两得？祗有不计后果了。做法古历十一月初，故鄕中上人家纷纷请师傅自制年糕了。那似是米师傅的副业，往往排定日期，准时前来，绝无稽延或爽约情事，我想此大概与浸米的时间有关。因年糕的原料是米，米须浸了一定的时间才加以水磨，且所用的米尙
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四、百合牛肉材料：鲜百合四两 牛里肌肉六两 葱一支 姜二片醃拌料：酱油一茶匙糖 二分之一茶匙 酒二分之一茶匙 太白粉一茶匙调味料：盐三分之一茶匙 胡椒粉六分之一茶匙 麻油二分之一茶匙做法：⒈鲜百合一瓣瓣剥下，洗净。葱切三公分小段。⒉牛肉切小片，用醃拌料拌醃十分钟。⒊锅中加油一杯，烧至温油，倒入牛肉片，炒散开来，待肉片色变白，取出。⒋倒出锅中油，只留油二大匙，烧热，放下百合、葱段、姜片，翻炒均匀。⒌加入牛肉片，再调入调味料，拌炒均匀即可盛出
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