本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
在此家乡味越来越失传之时,本刊特请烹饪名家李梅仙老师赐其私房菜食谱于本刊连载以飨读者,藉与乡亲回味家乡小菜特色,亦祈乡亲共襄盛举,不吝赐供个人的私房菜谱与其他乡亲共享。梅仙老师个人资料厨艺经验30余年,擅长江浙料理,现任劳委会职训局中餐乙丙级技术士检定评审、中华天然饮食协会理事、台北职训中心中餐班老师;著有《面食五大类》、《1600一周晚餐》、《台湾小吃》、《香港点心》、《李梅仙家常宴客菜》等书。油面筋酿肉材料:绞肉 160克油面筋泡 15粒香菇 3朵
油面筋酿肉一、材料:绞肉一六〇克 油面筋包十五粒 香菇三朶 红萝卜三分之一段 葱(切段)一支 豌豆荚八〇克二、调味料:⒈盐三分之一小匙 酱油一小匙⒉蠔油一大匙 糖二分之一小匙 盐三分之一小匙 胡椒粉适量三、做法:⒈取一个碗,放入绞肉和调味料⒈搅拌均匀。⒉香菇泡软后切片;红萝卜去皮、切片、烫熟;豌豆荚摘去两头和老筋。⒊油面筋戳一个洞,将绞肉馅料填入油面筋泡中,放入蒸锅(或电锅)中,蒸约十分钟至熟备用。⒋锅中烧热一大匙油,先放入葱段、香菇片
油面筋酿肉材料:绞肉一六〇克 油面筋泡 十五粒香菇三朵 红萝卜三分之一段葱(切段)一支 豌豆荚八〇克调味料:⒈盐三分之一小匙 酱油一小匙⒉蠔油一大匙 糖二分之一小匙 盐三分之一小匙 胡椒粉适量作法:⒈取一个碗,放入绞肉和调味料⒈搅拌均匀。⒉香菇泡软后切片;红萝卜去皮、切片、烫熟;豌豆荚摘去两头和老筋。⒊油面筋戳一个洞,将绞肉馅料填入油面筋泡中,放入蒸锅(或电锅)中,蒸约十分钟至熟备用。⒋锅中烧热一大匙油,先放入葱段、香菇片、红萝卜片翻炒后放油面筋包,加入
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.038 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19