摘要：

在此家鄉味越來越失傳之時，本刊特請烹飪名家李梅仙老師賜其私房菜食譜於本刊連載以饗讀者，藉與鄉親回味家鄉小菜特色，亦祈鄉親共襄盛舉，不吝賜供個人的私房菜譜與其他鄉親共享。梅仙老師個人資料廚藝經驗30餘年，擅長江浙料理，現任勞委會職訓局中餐乙丙級技術士檢定評審、中華天然飲食協會理事、台北職訓中心中餐班老師；著有《麵食五大類》、《1600一週晚餐》、《台灣小吃》、《香港點心》、《李梅仙家...