卷期(号): 第161期
出版日期:1976-12-31
出版周期:月刊
开 本:32开
談到小食店及餐館奇異名稱之多,恐怕要算成都了。「慢慢綿」、「忙休來」、「姑姑筵」、「哥哥傳」、「麻婆豆腐」及「不醉無歸小酒家」,都是成都有名的餐食館。尤其是「姑姑筵」、「哥哥傳」及「不醉無歸小酒家」更爲噲灸人口。「姑姑筵」是原籍江西,著名烹調大師黃敬臨所創始。黃氏歷代皆精於治饌,家學淵源,曾供職於遜淸光祿寺,爲慈禧太后最賞識而賜以四品銜者。供職光祿寺多年,融合「天廚」之精華於...
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