四川文献
卷期(号)： 第123期
出版日期：1972-11-01
出版周期：月刊
开 本：32开
黃敬臨與「姑姑筵」
摘要：
五大派以外的姑姑筵人類的原始文化是循着食、衣、行、樂、育而漸進的。在這些並不多已達到某種程度後，才會分途並進，但仍以飮食的文化最爲悠久，優良，他已超越了技術的局限，邁入藝術的化境，尤以中國烹調菜餚爲然，久已聞名世界。根據專家的硏究，中國筵席可分爲以下五大派：一是濟南派：注重「湯道」的烹調，以成易牙美味。發源於黃河諸總督的豪華，加上地方富庶，講究享受，遂集北方口味之大成，今稱爲...
