四川文献

卷期(号)： 第118期

出版日期：1972-06-01

出版周期：月刊

开　　本：32开

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談辣椒
作　　者： 羅尚 出版日期： 1972-06-01
文章页数： 2 页 报告大小： 1.43M
文章字数： 1124 字 所属期刊： 第118期
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摘要：

提起辣椒，似乎是四川另一塊招牌。其實呢，四川人吃辣味的程度，比起其他吃辣味地方的人，還差得遠。四川辣椒，大致分羊角椒，鈕子椒兩種。羊角椒長而尖，鈕子椒圓形。鈕子椒出產不多，僅够供家庭食用，下泡菜罎子。以其肉質較厚，味又不甚辣，最宜佐膳。羊角椒除出產地用以製醬，晒乾磨粉外，還運銷大城市，有辣椒販子，專門到鄕場收買圖利。種植辣椒，頗費人工，必須耐心培植，才有收成。過年以前，種子便...

关键词： 辣椒 | 四川 | 招牌 | 种类 | 培植

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