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  • 文章驚奇生猛的寧波菜餚

    来源期刊：《寧波同鄉》 第370期　 作者：鄭傳良　出版时间：2000-01-10
    关键字： 宁波菜肴 菜品介绍 石蟹 龙虾 螃原蟹 虾蛄

    ornatus），一般体长三十厘米以上，体重五百克左右，最大量达五公斤，肉味鲜美，是名贵的经济虾类。龙虾生活在温暖的海底，白天潜伏在洋底岩礁的缝隙里，夜出觅食。夏秋季节为主产旺季。龙虾以炒、蒸、煮、烤等方式味道最佳。龙虾营养丰富，每一百克虾肉中，含有蛋白质一四·二克，并含有维生素A、B1、B2。龙虾体大肉肥味美，头胸甲壳内的虾黄鲜香无比，是高档烹饪原料，又因它外形美观奇特，也可做为其它菜肴的装璜点缀。其肉、壳可用来治疗神经衰弱、皮肤溃疡等病。虾壳还可制工艺品。还有一种

  • 文章加东龙虾岛之旅（上）

    来源期刊：《松江鄉訊》 第94期　 作者：莊心田　出版时间：1992-01-01
    关键字： 龙虾岛 加拿大 哈立法克斯 古老渔村 玛格丽港

    加国东部濒大西洋地区有四个省，即纽布朗士威（New Bruswick），诺瓦、斯高夏（Nova Scotia）、爱德华王子岛（Prince Edward Island）与纽芬兰（New Foundland），其中诺瓦斯高夏省状如巨型龙虾，故又有龙虾岛之称。东部诸省为欧洲移民早期开疆拓土之地，历史文物古迹较多，各地博物馆多有收藏、可供硏究早期殖民史科，沿海一带水产丰富、渔业发达，龙虾、生蠔驰名于世，内陆则森林密布，盛产木材、工矿业亦相当发达，因地濒大洋，每

  • 文章加东龙虾岛之旅（下）

    来源期刊：《松江鄉訊》 第95期　 作者：莊心田　出版时间：1992-04-01
    关键字： 加拿大 爱德华王子岛 马铃薯 龙虾岛 莎乐岛

    八月廿五日 星期日 晚宿莎乐鎭今日去加国最小之省—爱德华王子岛，全岛面积祗五、六七八平方公里，人口约十六万余，英籍占百分之八十，少数为法裔，土地肥沃，宜于耕作，农牧业均甚发达，所生产之马铃薯驰名于加国，也盛产蔬菓，沿海水产丰富，龙虾、蠔、蟹等尤为著名。首府设于莎乐鎭（Charlotte Town），为纪念英王乔治三世之皇后莎乐蒂而命名，全岛风光绮丽，故又有海湾花园之称。晨八时出发，巴士北行约廿分钟抵Caribou，在码头排队等候过海，九时登上渡轮，通过诺

  • 文章海門人的鱗介之需——介殼

    来源期刊：《海門縣訊》 第4期　 作者：顧保安　出版时间：1989-01-01
    关键字： 龙虾螃蟹 鹦哥嘴 稻蛸蜞 黄蚬 蚌类 海螺 甲鱼 做法口味 外貌特征

    海门介壳类，除「海螺丝」外，均产自沟渠，兹分述如下：一、龙虾：褐色，前顶尖削如利刄。腹有两螯，张合如剪，体仅约四寸，无台湾产之雄伟，邑中原无此物，似系「外客」，味亦逊于台产，邑人不嗜，故繁殖力甚强。因喜食软脚蟹（即初脱壳之蟹），致上沙蟚蟹，几无噍类。按龙虾，我邑原无此物，笔者今夏返鄕时见之，特为补充如上」。二、蟚蟹：褐色，头胸部甲甚宽，腹甲扁平，雄者小而尖，雌者大而圆，有双螯八足，横行甚速。味鲜美，盛产于农历八至十月，近年因小龙虾介入水族，专食新脱壳之蟹

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