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食单)中也未提到。在近人周前娜著的《食馔中国》里,倒有提到南京人在清明前喜摘食香椿头,用来拌豆腐,或者炒鸡蛋,滋味清远,余韵悠长。我老家屋东河滨边有几株高大的椿树,春来长出许许多新叶,没人爱吃,都嫌它臭。我祖父很懂得吃,常摘最嫩的来水灼过凉拌,或烧豆腐。祖父爱吃什么,我都吃,眞的觉得别有滋味。五十年后回鄕景物全非,椿树已不见只有一片沧桑之感。香葱,确是香的,没有人会说它臭。不过我觉得它很可怜,从来没有在什么文献里见到有人提过它,它的野菜身份也永不会改变,因为
某公司之米业部,于若干报纸上刊广告,征谈粥之文,并致酬金。余因忆上海旧日多粥店,俱由常州人开设,夏令最受欢迎,以江南苦热,胃弱者多,则舍饭而取粥矣。粥店大又多「副食品」,有「酒酿圆子」,「葱油饼」,「绿豆汤」,「藕粥」与「汤山茶」等等,因时而异。此中「葱油饼」,香港之华北食肆皆备,则水平有胜旧日上海粥店中者,所谓「上海点心」之类,此最像样。上海之粥店,以「大世界」下「史元隆」称权威,规模亦最大,盛夏售「绿豆汤」外,又有「莲子羹」与「百合汤」等。旧日旅沪
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