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写水上的盗匪,谋财害命,向客人要吃馄饨抑吃板刀面,吃板刀面便一刀杀却,吃馄饨便四马攅蹄,綑做一团抛到水里,更可证明馄饨是浑沌的转音。谁都知,馄饨是面食的一种,与饺子有相类,而微有不同。可是外省人吃馄饨很少连到面条上的,有菜肉馄饨,有鸡肉馄饨,甚至淸汤炖鸡也有加入肉饀馄饨在内,而广东人却是拿来作面码,配在面条上。单食馄饨的却叫做「偏食」,而馄饨和面合称为馄饨面,铸为一个名词,这是广东的特色,故此本文所漫谈的是广东的馄饨面。广东卖馄饨面都是独立的经营,无论饺子
五、糖藕、芋肩挑担,叫卖大声扬,铁釜、铜刀、匙与碗,芋头、藕片、粥加糖,午点购来尝。另有售糖熟藕及糖芋头者,肩挑一担,锅煑稀糯米粥,和以红糖,熟藕食时以铜刀切片,再加甜粥,芋头则与糖粥同煑。午后沿门叫卖:「洋糖熟藕」,或「洋糖芋苗子」,供人购作午点。六、馄饨面敲木柝,夜晚似更巡,碗贮千丝夹粉、面,锅浮百鸟煑馄饨:虾卵制汤纯。扬城馄饨面店,多以虾卵装袋煑汤,鲜而不腻。或加粉丝,名「金裹银」鄕鎭挑担售卖,击柝号召。台地舘菜有名「百鸟朝凤」者,即鸡汤煑馄饨也
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