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  • 文章（壹、滄海憶往）餃子讚 並序

    来源期刊：《山東同鄉會會刊》 第13期　 作者：董延齡　出版时间：2011-02-01
    关键字： 饺子特色 饮食文化 饺子赞歌 饺子种类

    饺子具有，形、色、香、味、养五大特点，是中国北方人最爱吃的食物。占在食品营养的观点，饺子只要皮馅搭配相宜，它是一种最符合人体营养要求的食品。占在食品艺术的观点，饺子外型优美，型如弯月，又似元宝，更像美女欲笑，但不露齿的双唇。占在饮食文化的立场，饺子的传承历史悠久而普遍，其内容和外型又多样化，没有任何一种食物可以与之相比。更难能的它是一种老少咸宜，贫富皆可享用的食品。在垃圾食物充斥市场的今天，「提倡吃饺子，更具深意」。因作《饺子赞》一首，与大家共享。赞曰

  • 文章回忆故乡战前面食

    来源期刊：《魯泗會訊》 第8期　 作者：楊岳　出版时间：2004-01-01
    关键字： 故乡面食 饮食文化 高装馒头 晋源涌酒店 高粱醋

    關山故園夢最眞，舊憶前情難丢掉，知味品評能幾人，微醺笑談魯食道。近年來多次返鄕，因考慮適應問題，多於夏秋間成行，每於老家吃著剛出籠的南瓜或韭菜包時、眞是溫軟不膩菜油滿口、一股麥香直撲口鼻，在這地方，才體會出泗水丘陵地所產的小麥特色來，這種麥香在大陸各地沒有，在台灣進口麵粉中更沒有。無怪戰前農家，於兒女嫁娶前，多磨好麵粉，用貳把手獨輪車或大牛車，運往濟寧或省會，變賣後，採辦新婚用品，家鄕麵粉爲大都會商民所接愛，是早有口碑的。由老家的麥香，想起戰前故鄕的麵食...

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