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金银同盘一、材料:豆腐一块 绞肉一六〇克 魩鱼八〇克 葱(切末)二支 红椒(切末)二支 蒜(切末)三粒 花生适量 起士粉(加水调成糊)二大匙二、调味料:酱油一小匙 胡椒粉三分之一小匙 香油二分之一匙三、做法:⒈豆腐切小丁,入油锅炸成金黄色;物鱼沾起士粉糊炸到香脆,备用。⒉锅中加热一大匙油,放入绞肉拌炒,加入红椒末、蒜末和调味料炒至香。⒊最后加豆腐丁及葱末拌炒,再撒上炸好的鱼条即可。老师的叮咛:※鱼和豆腐都要炸到酥脆,吃起来口感更佳。
两种。一般人多吃「洋稻尖颗」,工商多吃「黑稻团颗」,惟不论何种米,皆贵陈贱新,饭有三种:煑饭、炒饭、烫饭,煑饭之中,有将一部分多留些米汤的,名「烂饭」,为病方新愈之人所食。炒饭,即将已冷煑饭炒热,烫饭,即将已冷煑饭或炒饭用水煑烫,如用热水泡热,则称「泡饭」。人家是早上吃烫饭,中午吃煮饭,晚间吃炒饭。工商则三顿均吃煑钣,煑饭要炕锅粑,讲究个薄、黄、酥。炒饭,讲究个「金裹银」,即
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