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蟹，亦可写为蠏，系节足动物，淡水咸水皆有生产。其头胸部甲甚阔，腹甲遍平，屈折于胸部之下，有横纹，雄者小而尖，雌者大而圆，脚五对横行甚速，第一对变形，被称为螯，其尖端分歧似剪，为检取食物之用。蟹种类不多，常为吾人所食用者，仅有梭子蟹、河蟹、与青蟹，数种而已。蟹性寒，食时须加些生姜，以减寒气，其后面肚脐为排泄之器，含有微毒，不可食用，以上为略谈各种蟹类之状况，兹再一一分别详述如下：㈠梭子蟹：梭子蟹吾国东南各处海中，不分季节，统年都有。其体形有点像织布的梭子
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无锡籍名医 朱士宗大夫提供本会乡长朱士宗大夫提供数种食物，经常轮替食用可以抗癌。海参 海哲皮 荸荠 芋头（小的较佳） 薏米仁 芦笋 茄子 红枣。长期食用有益。平时可购买一、二样做菜，有益无害。（过沛然代转）
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與中年以上鄉親說起番薯絲，一根根的形象，仍不失活龍活現。這位曾在糧食席次上坐陪末座的客人，將從現實生活中逐漸隱退。四十多年前，除極少數擁有土地的大戶外，一般過得去的人家，都有過與番薯絲相依為命的緣份。那時，不論農村或城鎮，燒的是柴草，鑊灶間非豎起三眼大灶，成不了樣子的。居中的兩尺鑊，用來煮飯。米放三分之二，剩下的位置，讓給番薯絲。貧困戶，更是由番薯絲唱主角。我在家庭裡，屬於照顧對象。對於白米飯番薯絲合二為一的味道，至今說不出道道。用番薯絲磨成粉，炊成餅，...
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中国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是对人体健康无益，甚至是有害的。这种飮食中的「错配鸳鸯」现象，几乎「俯拾皆是」。——马铃薯烧牛肉：由于这两种食物，所含的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠「消化吸收」时间的延长。——菠菜豆腐汤：菠菜与豆腐同时吃，因菠菜中的草酸和豆腐里的钙质，结合生成「不溶解」的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且使人易患「结石症」。——葱伴豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物—草酸钙，同时造成
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四、常用食物的治疗作用。㈠有降脂、降压、防止血管硬化的食物。海藻、紫菜、山楂、黑木耳、香菇、大蒜、洋葱、茶叶、荷叶、莲心、芹菜、荸荠、海蜇、蜂蜜等。㈡有消炎作用的食物。大蒜、波菜根、芦根、马龄薯、冬瓜子、油菜、慈菇等。㈢有解毒作用的食物。蕃茄、绿豆为清热解毒；生姜、紫苏、醋可解鱼蟹之毒；茶菜、绿豆、白扁豆解药物毒；山羊血、空心菜可解蕈类中毒；大蒜则抑菌杀菌解毒，蜂蜜解百毒。西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、青梅、菠萝、田螺等亦具有清热解毒的功效。㈣有降糖止渴作用
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「吃在中國」這句話，似乎已成爲招攬觀光客的慣用語，想當然爾，我們應該是最懂得吃的藝術喔！事實上，在速食文化侵襲衆家口味的今日，在歐美高價餐飮占領人們腸胃的臺灣，我們，可曾眞的品嚐過老祖宗調配的拿手好菜呢？您想試試看嗎？
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在人的一生中，儿童成长时代是属于父母的。少年读书时代是属于老师的。壮年工作时代是属于单位的。老年退休时的积蓄是子女的。最后只有健康才是属于自己的。所以对老年人来说，要把仅能属于自己的健康重视起来，以积极的心态追求晩年幸福，将羞于启齿的心理压力「死亡期」尽量推迟下去，这是唯一的希望了。为此，保健专家洪绍光教授说：「很多人不是死于疾病，而是死无知。」当然，他所指有损健康的「无知」是多方面的。但由于不了解食物的搭配与禁忌，从而危害健康的事情时有发生。故在每天都
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家禽兽肉之类，产量也颇丰富，其中我喜食之物，何止百种，现在我且拣最难忘的几种食物，追敍出来，聊解鄕思之苦。一、椒盐肉白斩——故鄕夏秋二季，当夕阳渐下，炎热消退之际，家家户户准备吃夜饭了；衖巷里就连续响起了「椒盐肉白斩」之声，出现的小贩卖相蛮好，穿着整齐的衣服，胸下系着一块围巾，望之予人以整齐淸洁之好感。他右臂弯起一只特制的大红色木篮，篮中待沾的是烤得金黄色的鸡、鸭、鹅和黑晶晶的牛肉和猪肝，旁边放着碧绿葱翠的一捆葱，篮边揷着一把雪亮的白刀，这些东西集中起来
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一、紅燒素肉材料：冬瓜一塊（約十五公分見方）薑片三片調味料：醬油三大匙 糖一大匙水二杯做法：⒈冬瓜去皮，整塊入鍋蒸二十分鐘。⒉鍋中加油二大匙，燒熱，放入薑片、冬瓜及調味料。⒊大火煮沸湯汁後，改小火燜煮至冬瓜入味即可。
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我生长发育得很硕大，必须要有肥沃的土壤和充沛的水分，否则，我只是「根」巴巴的一条，瘦得难看。农业时代，我在粮食中，与五谷并立；占得一席之地，很受人们欢迎。主人自田地里把我搬回家之后，将我储藏在地窖里，当作「嘉宾」相待；尤其是穷苦人家，对我的爱护，实在无话可说，因为我能为他们诚实地服务——充饱肚皮，不受饥饿。现在台湾工商业发达，人们生活提高，食物也讲究了；吃的是求山珍海味，新鲜蔬菜，甜蜜水果。而我这不能「上席」之客，只有让商人弃之于地，当作路边的「乞丐」。有钱人
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