省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：霉千张共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章绍兴霉千层

    来源期刊：《浙江月刊》第6卷 第8期　 作者：謝國鑫　出版时间：1974-08-30
    关键字： 绍兴霉千张 百叶 故乡美食

    ，可将之放在炒完菜或煮完饭的锅中，但须锅的温度还保持在温热的程度，等到锅的温度变冷后，即可取出，在天冷的时候如此做上三或四次。过不久，即有霉香味出现。⑤吃的方法有二种：蒸的方法：将霉千层切成段落，浇以花生油、酱油，再加些味精，用隔水蒸的方法蒸之，但水须是冷水，不须热水，如此蒸上十五分钟，即可趁热食用。煎的方法：将霉千层切成段落，起油锅，在油中煎此霉千层（油不要太多，只须如煎鱼一般的油量即可），煎时可加些盐；煎至酥黄时，取起，即可食用，若嫌不够咸时，可浇些酱油。

  • 文章難忘的家鄉小菜

    来源期刊：《浙江月刊》第14卷 第12期　 作者：越人　出版时间：1982-12-06
    关键字： 家乡小菜 浙江绍兴 豆腐干 豆腐乳 霉千张

    指甲大，味甚鲜。另有「臭腐乳」一种，其臭无比，远处亦可闻及，而一吃下口即不忍释（好似南洋的榴莲，笔者没有吃过榴莲，只听人说它是很臭的一种水果，味道很好）。三、霉千张：千张一般人叫百叶，用百叶成卷，看起来像春卷，色黄而微灰，闻之带点臭味，味美不可言，家庭可自制。四、霉毛豆：用剥壳出来尙有靑绿色之毛豆子，蒸熟后用凉水滤过，放入温锅中，约三五天，霉毛豆霉到火候时，其水带粘性，食时与霉千张味仿佛，家庭均自制。五、霉咸菜梗：把咸菜梗切成段，每段约六七公分长，用坛盛盐水

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页