文章（鄕情采風）鹹齏

来源期刊：《寧波同鄉》 第514期　 作者：王重光　出版时间：2012-01-01
关键字： 雪里红 粗菜 生津开胃 雪菜厂 传统特产

拍案叫绝！时过境迁，百余年后的今天，别说湖南，就是在宁波，有钱也难买到臭冬瓜了。海外归来探亲、观光的游子，欲尝此乡味，就得上星级饭店或宾馆酒楼。只有这咸齑，则一进菜场超市，就随处可见。改革开放以来，鄞东邱隘一带，大量种植雪里蕻，醃制咸齑上万缸，成为当地农民致富的来源之一。一家家精制雪菜厂，应用现代食品科技，大批量生产的真空小包装即食咸菜和雪菜汁，畅销全国各大城市，且早已冲出国门，跻身于国际市场。咸齑在海外的声誉，尤其为东南亚、港澳台地区的乡亲们所称道。身价高起