文章雁荡香鱼

来源期刊：《溫州會刊》第15卷 第2期　 作者：張永壩 　出版时间：1999-04-01
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雁荡香鱼，闻名遐迩。我虽是饮雁荡山水长大，对香鱼也闻其名，未见其品。近日有挚友从雁荡来，送给我一些香鱼。它细长五寸许，熏制成金黄色，入口松脆香酥，美味无穷，果然名不虚传。香鱼是雁荡的特产，久负盛名。早在明代被列为「雁山五珍」之一。冯时可《雨航杂录》载：「雁山五珍，谓雁山茶、观音竹、金星草、山乐官、香鱼是也。」《乐清县志》载：「香鱼香而无腥，青色，以火焰之，色如黄金，出石门者尤佳。」石门位于雁荡山东北部大荆镇旁边，有深水潭为石门潭，水流经水涨地方入海。明代