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之中心仍为白色。糯稻之成熟时间较籼稻为晚,以稻粒之色泽言,有红壳糯、乌壳糯及白糯之分,其米煮饭之吃水量少而出饭亦少但性极黏,米之色泽有红白两种之分。不问是早稻或晚稻,籼稻或糯稻,稻田内经过「荡稻」之作业后,所有杂草均已除尽,田内所存之水亦不太多,正是施肥之最佳时机。家鄕农家施于稻田内之肥料,一律均以豆饼作肥料,豆饼是黄豆榨油后之饼,厚约一寸,圆形,直径约一尺,重十斤左右,非常坚硬,除淸寒之农家外,农家榨油后之饼,除作饲养牲畜之食料外,即留作肥料之用,再有余即
事情发生在一九四七年二月。抗日战争之前的阜宁县,面积为二四、七〇〇平方里。东坎是这个大县的第一大鎭。因其经济较为发达,故有「金东坎」之称。东坎的经济就行业而论,首推榨油业。每年有大量的豆油、豆饼外销。豆饼主要销于南通、泰州及苏南一带。抗日战争发生后,苏南及沿江一带先后沦陷,豆饼失去了主要市场。接着,东坎又几度被日军骚扰、侵占,榨油业受到严重摧残。直到一九四五年日本战败投降,东坎的榨油业才从极度的衰退中渐渐复苏。那时,苏南、苏北虽然存在隔阂(国共分治),但
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