文章福州美食

来源期刊：《福州月刊》 第85期　 作者：何海萍　出版时间：1995-08-15
关键字： 蟹蚵烘蛋 材料 调味料 作法

蟹蚵烘蛋材料：海蟹二只，海蚵五两，鸡蛋四粒，光饼酌量，香叶少许，面粉一又二分之一大匙，洋葱半个，香菇五朵，大葱三只，猪肥油一两。调味料：盐二分之一茶匙，味精一茶匙。作法：⒈海蟹洗净待蒸锅中水滚整只入锅蒸熟后稍凉剔肉备用。⒉海蚵汆烫过沥干备用。⒊材料—切丝拌和蟹肉、鸡蛋、面粉、调味料搅匀。⒋半饭碗油将拌匀的材料在锅中烘成圆饼状，呈金黄色即可起锅。⒌盛盘加些香菜在烘蛋上以光饼夹着食用。何师傅附设：福州美食烹饪教室，欢迎有兴趣者报名参加。地址：台北市万大路