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葛藤粉乃云台山珍之品,制作历史悠久,名冠天下。清代小说家李汝珍晚年居住海州时写成的传世名著《镜花缘》称赞葛藤粉「惟海州云台山所产最佳」,并接着说「冬月土人采根做粉货卖,但往往杂以豆粉」同时提醒人们「惟向彼处僧道买之,方得其眞」。民国二十五年(一九三六年)许绍蘧的《连云一瞥》在「物产·葛粉」条下记曰:「惟伪品极多。其眞者,取置掌中,撚碎成三角形;调以沸水,现灰白色,清芬沁鼻。」彭云先生《海州鄕谭》记一趣闻:海属大实业家沈云沛爱吃葛藤粉。有一回庄头为他精心
记得二十多年前,在台北市新生南路一段一五一巷附六号,探望姐丈唐济恩的病时,看着他咳嗽久久吐不出痰来,心中非常焦急,脱口的说出:有葛藤粉吃一碗就好了!他听了,抬起头说:这一辈子吃不到它了!唐姐丈殁后二十多年,于今两岸交流,大陆上所带来的葛藤粉,虽然品质较差,可是吃起来品味和效用,还多少有一点!祇是唐姐丈他没有吃到它;唐姐丈是奇人,生长在富厚的家族中,位居五兄弟中的老四,据其弟弟浩恩老五说:他四哥一生未吃过药,任何大病,撬不开牙关,灌不下去药,虽重大的伤害症
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