摘要：

葛藤粉乃雲台山珍之品，製作歷史悠久，名冠天下。清代小說家李汝珍晚年居住海州時寫成的傳世名著《鏡花緣》稱讚葛藤粉「惟海州雲台山所產最佳」，並接著說「冬月土人采根做粉貨賣，但往往雜以豆粉」同時提醒人們「惟向彼處僧道買之，方得其眞」。民國二十五年（一九三六年）許紹蘧的《連雲一瞥》在「物產·葛粉」條下記曰：「惟僞品極多。其眞者，取置掌中，撚碎成三角形；調以沸水，現灰白色，清芬沁鼻。」...