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我吃东西有点挑剔，又不太挑剔，可说是荤素不拘，丰俭随意，早先还曾自诩「买不到的不吃，抓不到的不吃」，后来看到人家吃油炸蝎子、炒蚂蚁等异味，我想人家眞会吃，我还不致饥不择食到如此地步，还是保留一点个人的品味吧。人是杂食性动物，自然荤素通吃，而且为了营养均衡，更是不宜偏食。我体弱多病，最怕营养不良，所以天天吃鱼吃肉，不在话下。一年之中，只有一天吃素，那是区区在下的贱辰，此一决策乃「老太婆的棉被—盖有年矣」，仅为不忘母难日也。有人长年吃素，这有两种：一是
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接续上期）有人说吃素会引起营养不良，亦有人说吃素能使身体健康，这岂非相互矛盾？事实上是因事因人而异。因为吃素引起的贫血，多半是铁质的不足，或是维生素B12和某些胺基酸的不足，所以吃素的人不可以偏食，各种蔬菜都含有大同小异不同的成份，所以它们的气味口味都不一样。均衡的摄取，才能获得完整的营养份。含有铁质的蔬菜，例如菠菜（吃菠菜时不能同时吃牛奶或钙片，以免影响钙质的吸收）、芥兰菜、香菜（胡荽、芫荽能有助于人体内有害重金属的排除）等深绿色青菜，豌豆、紫菜
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精致的食物固然可口，而完全的食物才有足够的营养，这里特别强调糙米及全麦，只要你有选择时，你应该选择完全的食物。不论是稻米或是小麦，它们的营养成份都是在外面的麸皮及胚芽之中，随着人类的演化，人类越来越重视口腹的享受，而忽视食物的营养价値，稻米跟小麦也就经过了精炼的过程，变成了白米及细柔的白面粉。所有精致的米面食，很少由糙米或麸麦所制成，不论八宝饭、寿司、蛋糕、饼干都美味可口，同时也缺少营养，因为维他命B、铁质已经随着胚芽及麸糠一起打掉。完全的米麦，也算是
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金氏纪录中最营养的水果—酪梨，富含植物性脂肪、蛋白质、胡萝卜素与维他命B群、C、E及纤维、矿物质等，极适合婴幼儿、运动员与身体虚弱患者，且其脂肪为单元不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生。署立台南医院营养师蔡佩芬指出，酪梨原产于墨西哥中美洲，因其形状似梨，肉含油，滑似奶油，故在当地有「森林的奶油」之称，分析其营养成分发现，含有植物性脂肪、多量蛋白质、胡萝卜素、纤维、维他命C、E、B1、B2、B6，及钾、钙、铁等矿物质，显见其营养
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全球暖化问题日趋严重，英国环境部长宾·布莱德萧曾警告，如果气候变化继续失控，英国民众可能恢复到二次世界大战时粮食配额供给的生活型态，食物生产过程对温室效应的影响等同于私人交通运输所产生的影响，飮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之许。根据美国哈佛大学营养学家估算，生产一磅牛肉或羊肉需要八磅的谷类作饲料。换言之，如果美国人近十年少消耗百分之十的肉食，省下的谷物能够让六亿人吃饱。素食是人类最合理健康的飮食结构，在两次世界大战中，素食运动得到了大力推广
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我可以把它分成四点来说易：⑴适当的运动。⑵需要的营养。⑶合理的衞生。⑷正当的娱乐。这以上四点，是缺一不可的。所以我们想要达到健康的目的，我们的生活不仅要规律化，更要合理化。这就是我以为眞幸福「健康」。是否有当，敬请指敎！
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续上期）营养分析：◎凤梨果肉中的水分就占了百分之八十至八十五，而且它就像一座矿物质宝库，举凡钾、氯、氟、镁、硫、钙、铁、碘样样具备，β胡萝卜素、B群、C含量也很多。通常在吃了过多的肉类和蛋类时，可在进食后30分钟饮用一杯凤梨汁，能够帮助分解蛋白质。◎芹菜含有大量的维生素B1、B2、钙、钾和食物纤维，因此具有消除疲劳，解除紧张压力，提升体力，预防便秘等功效。饮用芹菜汁可供给丰富的有机钠，最适合体力消耗过度的人饮用，它还有降低体温的作用，夏天饮用可消暑
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你体力不够，准定你跑不完全程，我班上有个小胖子曾跑得吐血。大学里每学期的体育课是两个学分，每周四小时，如果第一学年不及格，二年级要读四学分一学期，每周八小时，总之，体育不及格是不能毕业的。身体的营养靠伙食。学生一般的伙食是两荤两素一汤，菜单是每周规定的，我记到星期五一定吃鸡，星期六一定有碗大扣肉。校代表在训练及比赛期间，都有优待席（Training Table）吃，早餐都有八菜一汤的饭席，如果你早上吃不下饭，有牛乳、鸡蛋、面包、乳油、稀饭等，桌上摆得满满地
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适时进补：指营养要够。这十六字口诀，并不难实践，普通人只要有恒心，应该都可以做到。（黄品通摘录）
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大凡是丰县人均爱吃豆腐如豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等等，不管家庭条件如何，丰人没有不吃豆腐的。这一方面说明豆腐的营养价値之高，同时也与豆腐的发明人淮南王刘安乃祖籍丰县，系汉高祖刘邦的孙子，不无关系。汉高祖刘邦系江苏省丰县金刘砦人士，共生八子一女，刘邦登基之后，封小儿子刘长为淮南王，刘安是刘长子，袭父封为淮南王，武帝时，因刘安人才出众而得宠。他幼时笃好儒学，读书作文，鼓琴谈艺，还广招天下宾客方术之士，编著《淮南子》等书。葛洪版《神仙传》中有如下记录：由于刘安折
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